多數(shù)畜牧養(yǎng)殖測算出來的利潤率并不低，這是畜牧業(yè)吸引眾多資本競相投入的重要原因。聯(lián)想控股董事長柳傳志甚至說，現(xiàn)代畜牧業(yè)利潤可能比賣電腦還高。
但是，一做起來就不是那么回事，好多投資畜牧業(yè)的虧得一塌糊涂，還搞不明白怎么死的。養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，不能用工業(yè)那套來計算利潤!畜牧業(yè)是動物生命的繁衍，受動物規(guī)律和市場需求條件的根本制約，有明顯的季節(jié)性、區(qū)域性和周期性。
畜牧業(yè)利潤遠沒有想象中的那么好!這是必須要了解的，只有深知做畜牧業(yè)的難，才能謹慎選擇，把困難和風(fēng)險預(yù)估地大一點，避免栽跟頭。
畜牧業(yè)的利潤跑哪里去了?是一個值得反思的問題。
第一，毛利率會騙人
紙面上算出來的利潤對于二三產(chǎn)業(yè)可能是可靠的，但對于畜牧業(yè)就不一定行。比如，超市的一般毛利率得保持在20%-25%之間，這樣才能保證凈利潤在3%-5%左右。那么畜牧業(yè)需要多少的毛利率才能保證掙錢?這是一個在實踐中不好回答的問題，因為這種測算也只能是起一點參考作用，根本不適用，畜牧業(yè)的市場波動大而且不好預(yù)測。
以養(yǎng)豬為例，行內(nèi)的基本都知道"一年掙、一年平、一年虧"這個三年一輪的豬周期，而且第一年必須把后兩年的錢掙回來。但生豬產(chǎn)業(yè)投資時的利潤是怎樣測算的?是按每頭生豬掙100元測算的，在實踐中哪有吻合的時候!到現(xiàn)在更要命，因為從去年底開始，"豬周期"也無情地被打破了，去年下半年重資殺入搶谷底的全部套牢，2014年春節(jié)更是出現(xiàn)了前所未有的逆市下跌，將節(jié)日必漲的規(guī)律也打破了，在這種情況下，算好的利潤基本上是一種諷刺。
第二，畜牧產(chǎn)品不是完全市場定價
畜牧產(chǎn)品特別是豬肉、雞肉等主要肉產(chǎn)品，因為牽涉到民以食為天這個治國理政的根本穩(wěn)定問題，所以每個國家都不會完全市場化，而是強力進行宏觀調(diào)控，確保供給的數(shù)量有保障，而且價格比較平穩(wěn)。有經(jīng)濟學(xué)家開玩笑說，一頭豬就綁架了cpi，現(xiàn)實情況也差不多。由于中國居民膳食以豬肉為主要肉食品種，且近年價格波動十分劇烈，對整個物價指數(shù)的影響確實不小。
所以，只要豬價一露頭就得打壓，又是生產(chǎn)領(lǐng)域補貼，又是投放儲備肉，又是進口補充，非得把價格拉下來不可。而生產(chǎn)一旦下來了，取消補貼，開始凍豬肉收儲，但擴大出口卻難。收儲凍豬肉來托市可以理解，但取消補貼則讓生產(chǎn)者雪上加霜。所以，農(nóng)產(chǎn)品的利潤不可避免地要受到國家宏觀調(diào)控的影響，這是一個不可忽視的重要因素。
第三，人工是個大成本
養(yǎng)殖戶能做的事，企業(yè)不一定能做，因為養(yǎng)殖戶不向自己討要工資，掙多掙少都是自己的。好多產(chǎn)業(yè)的利潤率在去除人工費以前，看上去很美。典型的就是肉牛產(chǎn)業(yè)，市場牛肉價格那么高還十分緊俏，想起來肯定利潤不錯，但卻少有企業(yè)問津，根本的原因還是不掙錢。因為養(yǎng)牛周期太長，一般得兩年以上，企業(yè)養(yǎng)殖成本太高，只有山區(qū)的養(yǎng)殖戶可以養(yǎng)，場地不用建，草料主要靠山上的草來解決，人力成本也很低，最終利潤還不錯。
如果企業(yè)養(yǎng)，則場地、草料、人工、資金等成本高，就目前的市場行情來說，也難掙錢。再看市場上那些節(jié)節(jié)攀升的產(chǎn)品價格，基本有一條規(guī)律，凡是能夠工業(yè)化的、機械化的，就漲得慢甚至比較便宜;凡是無法工業(yè)化、機械化的，肯定比較貴，而且一年貴似一年。過去嘲笑發(fā)達國家水比奶貴，菜比肉貴，如今在中國也差不多了。
現(xiàn)在不斷上漲的蘋果價格也與人工費有關(guān)，疏花、疏果、套袋、除袋、采摘等環(huán)節(jié)，人工費一天就上百元;還有平常的施肥、噴藥，哪一樣不是靠人工，如今在果區(qū)，開著私家車送農(nóng)工上果園絕非什么稀奇事，沒有這樣的條件，連農(nóng)工都招不來。像蔬菜、水果這類勞動密集型產(chǎn)業(yè)，不算好了人工費，利潤肯定大打折扣。
第四，能掙得起，賠不起
畜牧業(yè)掙錢不容易，但賠起來卻容易得多。算好的利潤根本經(jīng)不起風(fēng)險的沖擊。畜牧業(yè)的風(fēng)險真的不好控。
2014年春節(jié)前后的禽流感(注意，后來糾正不是禽流感，是其他流感)傳聞導(dǎo)致全國家禽業(yè)受到重創(chuàng)，價格下跌，銷售不暢，廣大家禽養(yǎng)殖場戶損失慘重，但這個損失誰來賠?目前畜牧業(yè)保險的覆蓋度還很有限，大多數(shù)遭災(zāi)的情況下是沒有保險來賠付的，這個風(fēng)險只能自己扛。風(fēng)險面前哪有利潤可言!
第五，你和利息在pk
畜牧業(yè)的融資成本是很高的，如果能像聯(lián)想那樣錢多，也就會安下心來，做好十年不掙錢的準備，放長線吊大魚，但大多數(shù)投資畜牧業(yè)的經(jīng)營主體沒有這個實力，只能在資金的問題上苦苦掙扎。光高昂的利息成本就能吞噬掉大量的利潤，一旦市場行情沒有達到預(yù)期，便只有上演《多收了三五斗》的現(xiàn)代版故事。而投資周期又那么長，于是倒在黎明前便成為畜牧業(yè)投資一個重要的現(xiàn)象。
第六，還有一些說不清的沒名堂的東西
這個東西也可以算作一般投資上所說的"不可預(yù)見"費用，做畜牧業(yè)交點費，做個廣告，類似的沒有名堂的東西不僅常見，而且開銷不少，也是硬性的成本支出，但好多估計不足，也影響了利潤。
那怎樣才能從如此高風(fēng)險的現(xiàn)代畜牧業(yè)投資中獲得利潤呢?
要想做贏現(xiàn)代畜牧業(yè)，你要懂政策、懂畜牧業(yè)、懂合作、懂營銷、懂管理、懂創(chuàng)新，還要懂自己。
真正的現(xiàn)代畜牧業(yè)模式還是需要認真研究下的。沒考慮好之前，最好還是不要一腳踏進去!
