魚菜共生是一種新型的復(fù)合耕作體系，它把水產(chǎn)養(yǎng)殖與蔬菜生產(chǎn)這兩種原本完全不同的農(nóng)耕技術(shù)，通過巧妙的生態(tài)設(shè)計(jì)，達(dá)到共生，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)魚不換水而無水質(zhì)憂患，種菜不施肥而正常成長的生態(tài)共生效應(yīng)。德國公司就利用這種技術(shù)在城市里種新鮮蔬菜、養(yǎng)肥美鮮魚，受到市民歡迎。
在城市可直接種蔬菜
在一家廢棄釀酒廠的磚墻里，德國“效率城市農(nóng)場”公司(以下簡稱“ECF公司”)使用魚菜共生技術(shù)種植土豆、胡椒以及綠色蔬菜，農(nóng)場的肥料來源是魚類的排泄物。它是一個(gè)麻雀雖小而五臟俱全的微型農(nóng)場。
尼古拉斯·萊斯赫與其合作伙伴在兩年前創(chuàng)立該公司，她說：“我們的目的在于向城市居民提供以可持續(xù)方式生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品。”
魚菜共生技術(shù)利用水栽法在水中種植蔬菜，同時(shí)在水箱里養(yǎng)魚。“在這種技術(shù)的支持下，在城市里可以直接種植蔬菜而無需到偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村里。”萊斯赫一邊吃著甜萵苣菜一邊說，這將降低環(huán)境保護(hù)成本和交通成本。此外，它可以保證城市居民吃到新鮮的蔬菜。
在人潮擁擠的城市中心，這是一種良好的耕種方式。如今城市化程度逐年上升，全世界將近一半的人居住在城市。在這一背景下，這一耕種方式是非常有意義的。
水可養(yǎng)魚也可以種菜
萊斯赫的箱式農(nóng)場分兩層，底下一層是水箱，里面養(yǎng)著魚，上面一層是溫室，種植著各色蔬菜。養(yǎng)魚箱里安裝了一個(gè)特殊的過濾器，過濾器的細(xì)菌將魚糞里的氨基鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，富含硝酸鹽的水將被抽起來灌溉溫室里的蔬菜。這些蔬菜并沒有種植在土壤里，其根系生長在富含礦物營養(yǎng)物質(zhì)的水流里。
魚菜農(nóng)場里的水既可以養(yǎng)魚，也可以用來種蔬菜，比傳統(tǒng)農(nóng)場里的用水量更小，而魚糞被循環(huán)利用轉(zhuǎn)化為植物的營養(yǎng)。
魚菜共生技術(shù)可追溯到墨西哥原住民阿茲臺克人時(shí)代，他們在島嶼的淺水里種植作物，此外，遠(yuǎn)東的中國人很早就形成了在稻田里種植大米并同時(shí)養(yǎng)魚的文化。
農(nóng)產(chǎn)品受到市民歡迎
ECF公司創(chuàng)始人萊斯赫稱：“我們并沒有將種植當(dāng)成一種業(yè)余愛好。我們的目標(biāo)在于以可持續(xù)種植的方式為城市居民提供新鮮的蔬菜，將打造更大規(guī)模的城中農(nóng)場，然后賣給企業(yè)、房地產(chǎn)開發(fā)商，甚至賣給農(nóng)場主。我們的市場需求遍布全世界。”
如今，ECF公司購買了一塊1800平方米的土地，用于打造其較大規(guī)模的魚菜養(yǎng)殖農(nóng)場。屆時(shí)，將在農(nóng)場旁的精品店里出售水果和蔬菜，并向那些定制了“每周速遞蔬果籃”的市民配送農(nóng)產(chǎn)品。
此外，農(nóng)場還將向餐廳出售澳洲肺魚。“或者有人打電話來說，要舉辦一個(gè)燒烤晚會買十條魚，也會快遞給他。”萊斯赫說。
一項(xiàng)研究表明，越來越多的消費(fèi)者認(rèn)為，食品在本地生產(chǎn)是最重要的，甚至比其是否為有機(jī)食品還更重要。ECF公司稱，蔬菜質(zhì)量、新鮮度是民眾對本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品抱有熱情的原因。
