當(dāng)下，正是食品銷售旺季，上網(wǎng)購買生鮮食品已經(jīng)悄然成為消費(fèi)市場興起的一個(gè)新趨勢。點(diǎn)開天貓的網(wǎng)頁，螃蟹、牛排、龍蝦、三文魚等各種生鮮食品琳瑯滿目，價(jià)格比較實(shí)惠，為保證新鮮程度還提供完善的冷鏈物流配送。
目前的生鮮電商企業(yè)大致可以分為三類，京東、天貓、1號店等，基于自身的電商平臺切入生鮮業(yè)務(wù);沃爾瑪、大潤發(fā)、永輝超市等傳統(tǒng)零售企業(yè)，從線下的生鮮賣場切入電商;順豐等傳統(tǒng)的物流企業(yè)，通過冷鏈物流系統(tǒng)的搭建介入生鮮電商。2014年，產(chǎn)業(yè)和金融資本對生鮮電商行業(yè)的投資熱情持續(xù)高漲,亞馬遜斥資2000萬美元入股垂直生鮮電商“美味七七”，IDG和賽富基金則向中糧旗下“我買網(wǎng)”注入1億美元。正是看到這一市場蘊(yùn)含的巨大消費(fèi)潛力，2014年以來各大生鮮電商企業(yè)不斷加緊市場布局。
雖然生鮮市場炙手可熱，但是相比其他消費(fèi)品類，生鮮食品目前網(wǎng)購滲透率僅約1%，還處于較低水準(zhǔn)，生鮮電商未來仍具備較大的發(fā)展空間。大潤發(fā)董事長黃明端表示，“生鮮業(yè)務(wù)具有高度的用戶黏性，生鮮電商的成功首先需要做品牌，做流量。”專家指出，目前生鮮電商整體定位不清晰、貨源不穩(wěn)定、商品質(zhì)量難以持續(xù)保障的問題仍然存在，一些非電商企業(yè)切入生鮮電商業(yè)務(wù)之后，由于線上運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)不足和盲目擴(kuò)張，也會導(dǎo)致客戶體驗(yàn)下降問題的出現(xiàn)。此外，生鮮冷鏈物流的成本巨大，企業(yè)將持續(xù)承擔(dān)營運(yùn)資金的壓力。
“就整體發(fā)展水平而言，當(dāng)前生鮮電商發(fā)展尚在起步期。”中國電子商務(wù)協(xié)會移動(dòng)商務(wù)專家咨詢委副主任王汝林認(rèn)為，未來3到5年，生鮮食品仍將是電商行業(yè)最為熱門的品類之一。
