正所謂“不打不知道，一打嚇一跳”。3個(gè)月以來(lái)，全國(guó)摧毀60個(gè)地溝油犯罪網(wǎng)絡(luò)，涉及28個(gè)省份。引人矚目的是，在此次打擊“地溝油”行動(dòng)中，在粗加工、精加工和銷售3個(gè)環(huán)節(jié)，有兩家銷售正規(guī)食用油資質(zhì)的企業(yè)竟然也參與其中為什么在有關(guān)監(jiān)管部門的嚴(yán)抓嚴(yán)管之下，食品安全方面的問(wèn)題仍然層出不窮？
提起地溝油的產(chǎn)銷，人們一下子聯(lián)想到的往往是那些不正規(guī)的小作坊、黑作坊，如今堂堂的正規(guī)企業(yè)居然也干起了這個(gè)骯臟勾當(dāng)，真讓人大跌眼鏡。據(jù)際通寶（http://www.gtobal.com）消息，這兩個(gè)糧油鋪?zhàn)娱_(kāi)在同一條街上，中間隔著8個(gè)門面店，一邊的油罐存著食用油，一邊的油罐存著地溝油。只要打開(kāi)閥門，依靠秘密深埋在地下的一根特殊管道，兩種油就會(huì)按照事先設(shè)置好的比例勾兌在一起，變成我們吃的油。
原本從卑微的地溝里走出，并長(zhǎng)期游離于正規(guī)售賣渠道之外的地溝油，只能通過(guò)地下交易，現(xiàn)在卻堂而皇之登堂入室，這是怎樣的魅力可以讓正規(guī)油企拜倒在其石榴裙下。
際通寶記者發(fā)現(xiàn)，一些正規(guī)油企生產(chǎn)加工地溝油得到懲罰的可能性不僅低，反而可能獲得巨大的現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)利益。如收購(gòu)每公斤“毛油”不過(guò)7毛錢，但經(jīng)過(guò)加工改造之后卻被當(dāng)作每公斤9.2元的正品油賣，毛利率高達(dá)1300%。但按照正常程序和渠道生產(chǎn)正規(guī)油脂，其利潤(rùn)率卻難以超過(guò)10%。
另外，餐廚垃圾這第一個(gè)環(huán)節(jié)的回收與監(jiān)管缺位，也使一些黑心人以“幾乎不要錢”的價(jià)格大肆收購(gòu)?；厥罩笠脖闳玺~入大海，在很難發(fā)現(xiàn)的地方神不知鬼不覺(jué)地?zé)挸龅販嫌蛠?lái)，經(jīng)過(guò)一番漂白后更是難以辨其真?zhèn)?。此后的各個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，最終給地溝油以科學(xué)的利用出口。
盡管從摧毀地溝油犯罪網(wǎng)絡(luò)的數(shù)量來(lái)看，全國(guó)范圍內(nèi)打擊“地溝油”行動(dòng)可以說(shuō)成績(jī)斐然。但事實(shí)上，每年的地溝油產(chǎn)量更為斐然。用全國(guó)每年食用油使用減去每年國(guó)內(nèi)食用油產(chǎn)量和進(jìn)口量發(fā)現(xiàn)，兩者差值可能就是地溝油的使用量，而2009年的這個(gè)差值是400萬(wàn)-500萬(wàn)噸。有專家認(rèn)為，我國(guó)每年返回餐桌的地溝油為200萬(wàn)-300萬(wàn)噸，這還是比較保守的數(shù)字。
現(xiàn)實(shí)其實(shí)是最殘酷的，讓企業(yè)自覺(jué)遵守良心道德是最靠不住的，光靠消費(fèi)者的“火眼金睛”也不行。這次在為公安部門的嚴(yán)厲打擊行為拍掌稱快之時(shí)，在一些正規(guī)企業(yè)“下水”直接參與地溝油生產(chǎn)而痛心之下，也帶來(lái)了對(duì)地溝油現(xiàn)象的更多思索。
“要治理‘地溝油’，關(guān)鍵還在于食品安全監(jiān)管的真正到位。”際通寶記者以為，“要從監(jiān)管入手，厘清政府監(jiān)管責(zé)任，從機(jī)制上確保食品安全生產(chǎn)，在加大對(duì)不法商販打擊力度的同時(shí)，對(duì)不法分子予以嚴(yán)懲。只有讓地溝油制售鏈條上的各個(gè)環(huán)節(jié)都為此付出更高昂的代價(jià)，‘劣油驅(qū)逐良油’的怪相才不會(huì)堂皇上演。”
