球莖茴香，這種異國(guó)蔬菜對(duì)于大多數(shù)濱海市民來(lái)說(shuō)，還很陌生。日前，記者從天津濱海新區(qū)楊家泊鎮(zhèn)了解到，這種來(lái)自意大利的“稀罕菜”已經(jīng)在該鎮(zhèn)培育成功，但由于零售價(jià)較高，目前僅在高檔酒店能吃到。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著蔬菜的規(guī)?；N植，這種蔬菜未來(lái)有望成為市民餐桌上的“家常菜”。
進(jìn)入中新農(nóng)業(yè)科技園球莖茴香種植大棚，一股清甜的香氣撲面而來(lái)，一株株下面結(jié)著洋蔥樣球莖的植物，在溫暖的環(huán)境里綠意正濃。工作人員介紹說(shuō)，球莖茴香不僅有藥用價(jià)值，而且食用范圍很廣泛。茴香性溫，有溫肝腎、暖胃氣的作用，是暖胃的佳品。另外，茴香能促進(jìn)消化，排除積存的氣體，健胃、行氣;還可預(yù)防腹瀉，促進(jìn)炎癥及潰瘍?nèi)Ｇ蚯o茴香特別適合脾胃寒涼的人來(lái)補(bǔ)陽(yáng)。工作人員告訴記者：“咱們本地的茴香一般都是用作佐料入味的。但是，球莖茴香全身都是寶貝。葉子可以煎制茴香雞蛋餅，也可以做成餃子餡;嫩莖可以直接炒菜用，香氣濃郁;下面的球莖既能配合各種肉類炒著吃，也能煮熟，做涼拌菜。”除此之外，用球莖茴香榨成的汁，也是西餐配用的一種重要汁料。 在歐美球莖茴香是一種很受歡迎的蔬菜，近些年從中國(guó)部分城市的銷售情況來(lái)看，它已得到大多數(shù)食者的認(rèn)同，而且漸漸受到人們的青睞。
