鮮果電商市場(chǎng)利潤(rùn)可觀，可是怎么操作才能活到市場(chǎng)規(guī)范化卻成為眾多鮮果電商頭痛的問(wèn)題。
盛夏臨近，各式各樣的水果也到了集中上市的季節(jié)，消費(fèi)者對(duì)于新鮮水果的需求也隨著溫度遞增。許多電商從業(yè)者看到了這份新鮮量足的市場(chǎng)需求，開(kāi)始做起了鮮果電商的生意，也帶動(dòng)了越來(lái)越多的消費(fèi)者改變了新鮮水果的消費(fèi)方式。今夏，鮮果電商可謂是蜂擁而起，其中也不乏有許多新面孔。門檻低，盈利快，成了吸引大家紛紛加入上網(wǎng)賣水果的行列的主要原因，然而正如其他互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)那樣，一窩蜂的扎堆最終剩下的只能是少數(shù)，
累：為了鮮果之“鮮”，只能折騰
從一個(gè)多月前萬(wàn)擎咨詢CEO魯振旺轉(zhuǎn)行開(kāi)始賣起水果起，他的微博中便記錄下了每天圍繞著水果而折騰的大小事。有時(shí)是對(duì)開(kāi)發(fā)營(yíng)銷模式的深度思考，與他的電商深度觀察者的身份還十分相符，然而有時(shí)卻也和果農(nóng)一般，感嘆包裝繁復(fù)人工累，感嘆天氣不佳供銷難?？偟膩?lái)說(shuō)，就是一個(gè)字“累”。不僅是腦力上的，更是身體上的勞累。
“明天馬陸葡萄發(fā)貨，為了保持現(xiàn)采現(xiàn)摘的理念，把裝箱流程放在葡萄園里，采了就裝箱，今天在葡萄園里準(zhǔn)備了半天了，干體力活，當(dāng)減肥了。”為了鮮果之“鮮”，可見(jiàn)魯振旺沒(méi)少折騰。換句話說(shuō)，作為鮮果電商，要保證通過(guò)電子物流賣出的水果也與消費(fèi)者在市場(chǎng)上現(xiàn)場(chǎng)采買的水果一樣是新鮮的，才能達(dá)到最基本的行業(yè)發(fā)展前提，所以這折騰也是必然的。#p#副標(biāo)題#e#
與魯振旺一樣，今夏轉(zhuǎn)行做鮮果電商的“新人”還有許多。從海外新鮮直達(dá)到即采即買的冷鏈直銷，從講求高大上品種到重視花樣的營(yíng)銷方式，鮮果電商們?yōu)榱瞬町惢?jìng)爭(zhēng)，尋求自己的定位，都為這個(gè)新發(fā)展起的電商領(lǐng)域帶來(lái)了許多活力和新體驗(yàn)。然而無(wú)一例外的，看看他們的微博或與他們交流心得，都能得到“累”的普遍感想。“因?yàn)轷r果電商的行業(yè)特殊性，不僅僅是有供應(yīng)商、物流和銷售平臺(tái)即可完成的電商生意，相對(duì)于其他的電商貨品，鮮果更需要在供應(yīng)鏈和物流鏈上的極度壓縮。”曾有互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)者表示，能否做好鮮果電商，最重要的便是看其“最后一小時(shí)”，可以說(shuō)誰(shuí)能讓水果到達(dá)消費(fèi)者手中的最后一小時(shí)的效率最大化，誰(shuí)便能得鮮果電商的天下。
“保鮮流程太復(fù)雜，包括套袋、加冰塊(也用衛(wèi)生紙封起來(lái))、塞紙(防止葡萄震蕩脫落)、封箱(泡沫箱)、貼標(biāo)等，10個(gè)人忙了9小時(shí)才搞定，我們也是借此深化對(duì)生鮮流程的認(rèn)識(shí)，以后我們也不玩全鏈條。”魯振旺也低估了加入鮮果電商所遇到的困難和挑戰(zhàn)。
困：鮮果再“鮮”，沒(méi)流量也白搭
在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，鮮果電商的核心無(wú)疑在于“鮮果”。據(jù)南方日?qǐng)?bào)記者采訪發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)蜂擁進(jìn)入鮮果電商行列的從業(yè)者的創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)，都是來(lái)自其獲得了認(rèn)為具有品質(zhì)等方面優(yōu)勢(shì)的鮮果資源。然后在實(shí)際的發(fā)展道路上這些創(chuàng)業(yè)者們開(kāi)始逐漸發(fā)現(xiàn)，不論鮮果電商的生意或消費(fèi)需求具有怎樣的特殊性，電商最基本的生存或發(fā)展基礎(chǔ)——流量，還是不會(huì)因?yàn)樨浧返奶厥庑远硎?ldquo;特殊待遇”。
魯振旺表示，現(xiàn)在做搶鮮購(gòu)，深感流量重要。“流量從哪里來(lái)?尤其小賣家，小賣家燒不起直通車和鉆展等付費(fèi)推廣，打爆款和站外流量就關(guān)鍵，爆款后形成免費(fèi)搜索黑洞，刷單也要成本，低價(jià)甩貨(例如9.9包郵)也是要成本的，站外流量微博還是好好利用，還有店鋪定位和品類架構(gòu)要能持續(xù)吸引用戶購(gòu)買，形成沉淀流量。”據(jù)魯振旺透露，其經(jīng)營(yíng)的鮮果電商目前的日瀏覽量約為700，若按轉(zhuǎn)化率6%的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)算，不算人力成本也很難持平，更不用說(shuō)盈利。然而像魯振旺這樣樂(lè)于去嘗試實(shí)踐并已經(jīng)做好了虧損的準(zhǔn)備的鮮果電商其實(shí)還算少數(shù)。大多數(shù)人被水果熱銷需求吸引來(lái)嘗試電商后，往往做好了好好在電商領(lǐng)域內(nèi)大戰(zhàn)一場(chǎng)的準(zhǔn)備，卻很快入不敷出成了炮灰。#p#副標(biāo)題#e#
“水果雖然需求大，但水果的新鮮期過(guò)短，如果沒(méi)有足夠的資金投入，根本容不得電商們?cè)跔I(yíng)銷上的失利。”電子商務(wù)分析師黎曉云在接受南方日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，鮮果電商們快速做大做強(qiáng)的美好期許總是與流量的漫長(zhǎng)培養(yǎng)周期相矛盾的。
來(lái)自廣州高校的鮮果電商團(tuán)隊(duì)在接受南方日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)也承認(rèn)，即使定位在細(xì)分區(qū)域的鮮果電商也難以靠自身流量進(jìn)行支撐。據(jù)該團(tuán)隊(duì)的主創(chuàng)人員介紹，該鮮果電商團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立時(shí)就定位在以本學(xué)校周邊為主的鮮果需求市場(chǎng)，通過(guò)自己對(duì)學(xué)生水果需求的一手了解，通過(guò)免費(fèi)的送貨上門等服務(wù)，提供區(qū)域型鮮果電商。同時(shí)該團(tuán)隊(duì)還利用微信公共平臺(tái)、官方微博、線上線下活動(dòng)等方式進(jìn)行推廣來(lái)提升流量。但是其主創(chuàng)人員十分無(wú)奈地向告知記者，他們的小生意馬上就做不下去了，“線上的活躍變現(xiàn)成線下的實(shí)際流量，這個(gè)過(guò)程實(shí)際一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單。
還處在磨合期的鮮果電商果酷網(wǎng)也曾直接表示過(guò)，其實(shí)鮮果電商大多經(jīng)營(yíng)的高端生鮮市場(chǎng)也只是小眾市場(chǎng)，并不可能吸引到太多流量。并且真正的購(gòu)買者是“小眾而分散的”。
“流量之困或可能是當(dāng)下鮮果市場(chǎng)的最大瓶頸。”黎曉云表示，在流量紅利已經(jīng)不復(fù)存在的今天，鮮果電商劇增的同時(shí)，還需要解決鮮果電商中的“電商”基本流量條件。
難：亟待出臺(tái)規(guī)范的行業(yè)執(zhí)行體系
“從褚橙‘一橙難求’可以看出，消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)的鮮果的追求和消費(fèi)能力并不需要懷疑。”黎曉云認(rèn)為，鮮果作為如今越來(lái)越講求健康的消費(fèi)者的一項(xiàng)重要消費(fèi)，發(fā)展?jié)摿κ菬o(wú)需置疑的。但是從全國(guó)各地千里迢迢到香港購(gòu)買奶粉大潮已經(jīng)證明了講求吃得好的中國(guó)消費(fèi)者更關(guān)心的還是食品安全問(wèn)題，如果能擁有一套完整標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的運(yùn)營(yíng)體系，為了吃得健康和放心，讓消費(fèi)者從購(gòu)買家門口菜市場(chǎng)的水果轉(zhuǎn)變?yōu)榫W(wǎng)上訂單也不是一件難事。#p#副標(biāo)題#e#
在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，現(xiàn)在的鮮果電商大多是摸著石頭過(guò)河，行業(yè)中也還沒(méi)有一個(gè)切實(shí)有效的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管來(lái)給予鮮果電商們適當(dāng)?shù)闹敢?ldquo;一套被驗(yàn)證過(guò)的完整標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的運(yùn)營(yíng)體系，除了有助于為鮮果電商培養(yǎng)流量，對(duì)于鮮果電商自身的運(yùn)營(yíng)也是十分有利。”黎曉云表示，越來(lái)越多的鮮果電商常因鮮果供給鏈和配送鏈上繁瑣而又嚴(yán)苛的環(huán)節(jié)而走彎路，而折騰，甚至直接陷入虧損困境，如果能有規(guī)范的行業(yè)執(zhí)行體系出臺(tái)，包含倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、包裝、保鮮、物流等各個(gè)方面，不僅能提高鮮果的營(yíng)銷效率，更重要的是能幫助有想法的鮮果電商迅速地成長(zhǎng)起來(lái)，從而能讓好想法、好創(chuàng)意進(jìn)入市場(chǎng)，并造福市場(chǎng)。
同時(shí)擺在眾多鮮果電商化面前的現(xiàn)實(shí)是，如果不依靠順豐等大公司進(jìn)行配送的話，自建跨區(qū)域的物流鏈就連許多電商大佬級(jí)企業(yè)都無(wú)法承擔(dān)其高昂成本，更不用說(shuō)只是起初想賣掉一山鮮果的電商新人。速度、質(zhì)量和日益增長(zhǎng)的需求都成了規(guī)范體系亟待出臺(tái)的潛在動(dòng)力。
普遍性的行業(yè)法規(guī)還未出臺(tái)，早先開(kāi)始鮮果電商生意的一批人已經(jīng)開(kāi)始在優(yōu)化鮮果電商的運(yùn)行流程了。例如行業(yè)內(nèi)最為風(fēng)生水起的天天果園，其CEO王偉表示，天天果園接下來(lái)的發(fā)展方向?qū)⑹菍?duì)現(xiàn)有的流程進(jìn)行改造。然而也不是單純所謂的電商運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化，而是借鑒傳統(tǒng)行業(yè)，“先農(nóng)業(yè)后工業(yè)，最后才是電商標(biāo)準(zhǔn)化。”
規(guī)范的行業(yè)將是鮮果電商的必然發(fā)展方向，在全行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)還未出臺(tái)之時(shí)，誰(shuí)能先總結(jié)出規(guī)范化的體系，誰(shuí)便可以活得更久。
