今天上午，東四物美超市金籃子的熟食全部下架攝/記者 劉暢
央視節(jié)目暗訪
多品牌熟食菌群超國標數(shù)十倍部分檢測值超出儀器顯示上限
久久丫被曝細菌“爆表” 記者探訪發(fā)現(xiàn) 店面未加強衛(wèi)生措施 絕味鴨脖向消費者道歉 物美下架所有門店中問題醬肉等熟食
許多市民愛買熟肉制品，好吃又方便。上周末，央視一節(jié)目曝光，在物美超市、“久久丫”、“絕味鴨脖”等店購買熟食并送檢，檢測結(jié)果顯示，所購熟食大腸桿菌均超過國家標準數(shù)十倍。
記者昨晚探訪曝光的門店，發(fā)現(xiàn)“久久丫”、“絕味鴨脖”兩家店均正常營業(yè)，且并未采取相應的衛(wèi)生加強措施。
而物美集團表示，將在所有門店下架相關(guān)問題產(chǎn)品。
央視曝光
暗訪買熟食送檢 細菌“爆表”
據(jù)央視《是真的嗎？》節(jié)目報道，央視記者從物美、美廉美等超市和絕味鴨脖、久久丫加盟店購買了熟食，并送往北京市食品及釀酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗一站檢測。
由于我國目前尚無專門針對散裝熟食的衛(wèi)生規(guī)范，但對預包裝的熟肉制品有強制標準，即《熟肉制品衛(wèi)生標準》(GB2726)。GB2726規(guī)定，肴肉、醬鹵肉的大腸菌群指標不得超過150MPN/100克。
以此標準作參照，檢測結(jié)果顯示絕味鴨脖簋街店的鴨脖、鴨腸分別超標15倍和29.7倍，久久丫洋橋店銷售的鴨脖則超出了儀器顯示的上限。
食品 大腸菌群檢測值
智昊豬蹄(物美玉蜓橋店) 4600MPN/100克
黑子鹵牛腱 11000MPN/100克
金籃子醬豬蹄 ≥24000MPN/100克
智昊四喜丸子(物美玉蜓橋店) ≥24000MPN/100克
智昊醬肘子豬頭肉(美廉美和平新城店) ≥24000MPN/100克
絕味鴨脖(鴨脖) 2400MPN/100克
絕味鴨脖(鴨架) 4600MPN/100克
久久丫不辣鴨胗 11000MPN/100克
久久丫不辣鴨脖 ≥24000MPN/100克
被曝光熟食檢測情況
記者探訪
久久丫、絕味鴨脖仍正常銷售
記者昨晚來到久久丫洋橋店。店面里，靠窗位置有兩排開放式冷藏柜，鴨脖、鴨架等放在盤子里排列擺開，沒有單獨覆蓋保鮮膜。記者到店時正巧有顧客購買，店員戴著口罩，將食品袋翻面為消費者抓取裝袋，再稱重、結(jié)賬。
“不知道央視曝光的事兒啊，公司也沒發(fā)通知。放心，我們肯定是符合國家標準的。”當記者詢問大腸桿菌超標一事時，店員回答道。而消費者也不知情，聽記者說完央視曝光一事也并無退貨意愿，表示就在附近居住，經(jīng)常購買。
記者隨后來到絕味鴨脖簋街店。記者看到兩個冷藏柜，鹵味葷素分開，用鐵盤子裝著排列擺開。藕片、海帶等個別素菜的盤子有保鮮膜覆蓋，其他均敞開擺放于冷藏柜內(nèi)。
而在冷藏柜的上方一米遠的墻上安裝有滅蚊器。有蒼蠅圍繞著冰柜飛過，工作人員并未做任何處理。“我們是全冷鏈配送，肯定沒問題。”面對記者的疑問，店員說。
公司反應
久久丫掛斷記者電話
久久丫的母公司上海頂譽食品有限公司相關(guān)負責人在接受采訪時表示，其食品在進入門店銷售前，都是預包裝好的，要銷售時才由店員拆包擺盤并放入低溫展示柜。
記者上午致電上海頂譽食品有限公司，工作人員表示，相關(guān)問題將盡快有負責人與記者聯(lián)系，截至發(fā)稿，記者仍未能與負責人直接通話。而久久丫北京分部得知記者采訪大腸菌群超標一事后直接掛斷電話。記者撥通電話后工作人員則表示經(jīng)理不在，不能接受采訪。
絕味鴨脖：向消費者道歉
而湖南絕味食品股份有限公司也發(fā)聲明稱，對于央視報道的情況，公司高度重視，公司總部已經(jīng)展開調(diào)查，并將及時公布調(diào)查結(jié)果。同時，該公司在聲明中向消費者道歉。
此外，該公司在聲明中表示，其產(chǎn)品一直采用全程冷鏈，并由公司統(tǒng)一配送。
物美下架所有門店內(nèi)問題產(chǎn)品
今天上午，物美集團新聞發(fā)言人喬紅兵表示，從記者處得知此事后，物美集團(含美廉美超市)已經(jīng)啟動了快速下架處理措施。
此次央視記者送檢超標的熟食包括金籃子、智昊、黑子等在內(nèi)的熟食品牌，涉及豬蹄、四喜丸子、鹵牛腱、醬肘子等部分散裝熟食產(chǎn)品。物美方面表示，相關(guān)品牌的散裝熟食產(chǎn)品已經(jīng)預防性下架。
“現(xiàn)在還不清楚導致央視記者送檢超標的原因，但我們是一家負責的企業(yè)，相關(guān)產(chǎn)品現(xiàn)在系統(tǒng)內(nèi)所有門店暫時下架。”喬紅兵表示，臨時下架的行動已經(jīng)啟動。此外，物美方面目前已經(jīng)將相關(guān)產(chǎn)品送檢、也加大的店內(nèi)食品質(zhì)量檢測的頻次，同時約談了廠家，讓其重新提供并梳理相關(guān)批次的檢測報告。
工商說法
部分被央視報道的食品店和超市位于豐臺區(qū)，記者上午從豐臺工商食品科了解到，在剛?cè)胂臅r，其已在轄區(qū)內(nèi)進行大規(guī)模抽檢。
“我們委托了第三方檢測機構(gòu)進行抽檢，在抽檢的范圍上覆蓋了轄區(qū)內(nèi)的大型超市、市場等熟食專賣店，包括絕味這類的。”豐臺工商食品科的賈科長表示，抽檢結(jié)果為被檢食品基本合格。
“確實有不合格的單品，但是不合格的項目中沒有大腸菌群和菌落總數(shù)這方面的問題。”賈科長說，上述兩項指標是重點抽檢的指標。
文/記者 張鑫 易朵
