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味道背后的秘密(二)東坡肘子與雅南黑豬(20130514)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-08-06  瀏覽次數(shù):81460
內(nèi)容摘要:東坡故里探秘東坡肘子,一個(gè)肘子難倒酒店大廚,尋尋覓覓到底要找什么樣的肘子?三個(gè)小時(shí)的慢火煨燉,怎樣的肘子才能軟而不爛?一個(gè)叫做雅南黑豬的地方品種,怎么會(huì)成為東坡肘子的最好食材?

  東坡故里探秘東坡肘子,一個(gè)肘子難倒酒店大廚,尋尋覓覓到底要找什么樣的肘子?三個(gè)小時(shí)的慢火煨燉,怎樣的肘子才能軟而不爛?一個(gè)叫做雅南黑豬的地方品種,怎么會(huì)成為東坡肘子的最好食材?
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關(guān)鍵詞: 味道 秘密 東坡 肘子 雅南 黑豬
 
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