干草是由野青草、栽培牧草或青刈飼料作物刈割后經(jīng)自然或人工干燥制成的低水分宜儲(chǔ)飼草。制備良好的干草顏色青綠、葉量豐富、質(zhì)地較柔軟、氣味芳香、適口性好，并含有較多的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。干草是奶牛冬春季的重要飼草。干草可進(jìn)一步加工成草捆、草粉等草產(chǎn)品，如苜蓿粉、羊草草捆等。
適合制作干草的飼草種類很多。如豆科牧草紫花苜蓿、紅三葉、沙打旺、草木樨等，禾本科牧草黑麥草、雞腳草、羊草、披堿草、冰草、蘇丹草、狗牙根等，青刈作物黑麥、燕麥、谷子等以及天然草地割草場(chǎng)的天然牧草，均能調(diào)制成優(yōu)質(zhì)干草及草產(chǎn)品。
