如今,越來越多的葡萄酒出現(xiàn)在各種宴席上,而葡萄酒的知識,你都知道嗎?以下幾個誤區(qū),其中任何一條都會使你在宴會上鬧個不大不小的笑話,那么,現(xiàn)在就讓科易小編http://news.k8008.com/html/hyxw/和大家一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
把葡萄酒簡稱為紅酒
把葡萄酒簡稱紅酒,以至出現(xiàn)霞多麗紅酒的謬誤。即使是天才般的釀酒師,也不可能用霞多麗白葡萄釀造出紅酒來。
實際上,紅酒只是葡萄酒的一種,葡萄酒還包括白葡萄酒、桃紅葡萄酒、香檳、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒、冰酒、雪利酒、波特酒、馬德拉酒以及各種加香葡萄酒。
葡萄酒年份越久越好
其實,大多數(shù)酒需按酒瓶上標(biāo)示的釀制日期兩年(白酒)到三年(紅酒)內(nèi)飲用。時間越長越好的酒有:產(chǎn)于法國波爾多的紅葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亞產(chǎn)的高級干紅佐餐葡萄酒、高級意大利紅酒,搭配點心的酒如法國索泰爾納酒。
酒兌飲料很時尚
時下,喝酒兌飲料成了一種飲酒時尚。紅酒加雪碧,威士忌加冰紅茶,啤酒加可樂……各種"混搭"組合數(shù)不勝數(shù)。由于兌了飲料的酒濃度較低,感覺像在喝飲料,所以很多人對它情有獨鐘。
但專家提醒,通常用來兌酒的碳酸飲料,在胃里放出的二氧化碳氣體會迫使酒精很快進入小腸,而小腸吸收酒精的速度比胃要快得多,從而加大傷害。
另外,兌著飲料喝酒,表面上看是稀釋了酒,結(jié)果卻容易讓人越喝越多。因為喝的人一開始覺得像在喝飲料,就使勁喝,一旦察覺到有酒精作用時,就已經(jīng)喝多了。
喝酒紅臉不易醉
"喝酒臉紅的人不容易醉",這句話常在宴席上被用作勸酒的理由。但事實上,醉酒和臉色并無多大關(guān)系。
一些人認為喝了酒面紅如關(guān)公是好事,認為這代表血液循環(huán)好,能迅速將酒精分解掉,因此不容易醉。但專家指出,酒量和臉色沒有太大關(guān)系,因人而異。事實上,導(dǎo)致很多人認為喝酒臉紅的人不容易醉的原因其實是,紅臉的人大家一般少勸酒,因此喝得少,加上酒后發(fā)困,睡上15-30分鐘就又精神抖擻了,而白臉的則往往不知自己的底線,在高度興奮中飲酒過量。
連上6瓶不變樣
一頓飯,連續(xù)上6瓶一樣的葡萄酒,而不懂得是應(yīng)該上6瓶種類不同的葡萄酒。
根據(jù)西餐宴會體系,餐前要喝開胃酒,比如香檳、起泡葡萄酒、干雪利、味美思;正式進餐當(dāng)然要佐餐酒,基本原則是:白肉(海鮮)配白葡萄酒、紅肉配紅葡萄酒,桃紅葡萄酒可在二者之間回旋;上甜品時配甜酒,比如貴腐酒、冰酒;餐后還該來一杯消化酒,比如波特酒、馬德拉酒以及白蘭地。
當(dāng)然,白肉配白葡萄酒、紅肉配紅葡萄酒是建立在西餐基礎(chǔ)上的,而中餐與西餐的烹調(diào)理念有很大的出入,所以我們也不一定固守這個原則。搭配葡萄酒,除了要看紅肉還是白肉,還要看烹飪方法和調(diào)味原料。我們要配合的不是食物的顏色,而是食物的味道。比如西湖醋魚,就不一定非要選擇白葡萄酒了,不妨嘗試用一款黑比諾紅葡萄酒,也許別有洞天。
濃茶咖啡可醒酒
有些人認為,酒后喝濃茶或咖啡有"醒酒"作用,事實上這是一種誤解。
酒后飲濃茶,茶中咖啡堿等可迅速發(fā)揮利尿作用,促進尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質(zhì))過早地進入腎臟,使腎臟受損。而咖啡的主要成分是咖啡因,有刺激中樞神經(jīng)和肌肉的作用,酒后喝咖啡會使大腦從極度抑制轉(zhuǎn)入極度興奮,并刺激血管擴張,加快血液循環(huán),極大增加心血管的負擔(dān),對人體造成的損害會超過單純喝酒的許多倍,甚至誘發(fā)高血壓。