瓜熟蒂落是常識(shí)，但市場(chǎng)上出售的黃瓜怎么還頂著鮮嫩的黃花?很多人誤以為，頂花意味著新鮮，所以這種賣相極好的頂花黃瓜在市場(chǎng)上大受歡迎。然而，多數(shù)人可能不知道，這些頂花的黃瓜是用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑“扮嫩”的。
根據(jù)商販提供的報(bào)料，記者近日對(duì)頂花黃瓜展開(kāi)調(diào)查，花費(fèi)20天的時(shí)間親自在蔬菜大棚里做實(shí)驗(yàn)，記錄下抹藥黃瓜和普通黃瓜的生長(zhǎng)全過(guò)程。實(shí)驗(yàn)的結(jié)果讓記者吃驚：兩種黃瓜的大小存在明顯差別，而且不抹藥黃瓜的花朵早就枯萎凋落，抹藥的黃瓜則仍然頂著嬌艷的小黃花。這樣的“扮嫩”黃瓜能吃嗎?植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑跟咱平常說(shuō)的植物激素是否是一回事?記者邀請(qǐng)專家解開(kāi)疑問(wèn)。
探市
黃瓜戴花好看好賣
膠南市最大的蔬菜批發(fā)零售市場(chǎng)——大哨頭市場(chǎng)里，批發(fā)零售黃瓜的販子有十幾家。記者轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)兩個(gè)菜販賣的黃瓜全部是頂花帶刺。“俺這黃瓜還頂著花呢，最嫩最新鮮，買了沒(méi)錯(cuò)!”一位女商販一邊大聲吆喝著，一邊整理著面前的黃瓜，將鮮艷的黃瓜全朝外招攬客人。這招還真有效，一會(huì)兒功夫，就有多位顧客圍上來(lái)買她的黃瓜。
消費(fèi)者為何鐘情這種帶花的黃瓜?一名正在挑黃瓜的大媽說(shuō)：“連花還沒(méi)落呢，就是貴點(diǎn)俺也想買這種嫩黃瓜。”隨后，記者在一些菜市場(chǎng)采訪了多位市民，他們大都認(rèn)為：“我挑它，就圖個(gè)新鮮。”而菜販也大都以帶花為賣點(diǎn)，顯示自己的黃瓜的新鮮。
報(bào)料
打過(guò)激素花期不敗
“真不明白為什么還有人喜歡這種頂花瓜，我們干這一行的人都知道，那樣的黃瓜口味差，激素催出來(lái)的，可能還對(duì)人體有害呢。”市場(chǎng)上一名批發(fā)黃瓜的小販向記者報(bào)料，黃瓜如果正常生長(zhǎng)，采摘時(shí)早就謝花了，這種頂著花骨朵的黃瓜肯定是抹過(guò)藥。
在菜市場(chǎng)里，黃瓜頂花的原因似乎是公開(kāi)的秘密。一名攤主說(shuō)：“市民買菜時(shí)看到黃瓜頂部的花謝了，不大樂(lè)意購(gòu)買。我這些不帶花的黃瓜反而不好賣。但黃瓜是用來(lái)吃的，不是裝飾品。”
頂花黃瓜可以放心食用嗎?商販大多表示，這種黃瓜賣了很久了，應(yīng)該不會(huì)有問(wèn)題。但他們也有擔(dān)心：“這種黃瓜保存期都比正常的長(zhǎng)，總覺(jué)得不正常，還是少吃的好。”
溯源
買植物激素并不難
市面上真有這樣的激素賣嗎?記者隨后展開(kāi)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在膠南市區(qū)就能買到這樣的藥物——植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，賣藥者明確表示這些藥可讓黃瓜達(dá)到一直頂花帶刺的效果，而且縮短生長(zhǎng)周期。
在膠南有沒(méi)有給黃瓜蘸花的藥物銷售?昨天上午，記者聯(lián)系了位于膠南市珠山路的一家種子公司，記者稱是附近村的一個(gè)瓜棚大戶，要求購(gòu)買能使黃瓜頂花帶刺長(zhǎng)得快的藥物，藥效越猛越好。
“你說(shuō)的這種藥我知道，但我們這里不賣這個(gè)，我給你推薦個(gè)地方，你可以到肖家莊那里找一個(gè)姓王的購(gòu)買。”一名姓邱的女性工作人員還提醒記者，那個(gè)藥效果挺好，能使黃瓜長(zhǎng)得直，頂花帶刺很耐看，但是因?yàn)楹谢瘜W(xué)成分，使用不能超量，否則會(huì)對(duì)人體造成一定傷害。
體驗(yàn)
農(nóng)藥經(jīng)銷點(diǎn)很警惕
記者隨后來(lái)到肖家莊這家農(nóng)藥經(jīng)銷點(diǎn)，記者表示要替人購(gòu)買“能使黃瓜頂花帶刺長(zhǎng)得快的藥物”。一名女售貨員反復(fù)打量記者，然后問(wèn)“你是哪的，姓啥?”“X村的，姓徐。”記者隨口編了一下應(yīng)付道。“X村烤大棚的我都認(rèn)識(shí)，你給誰(shuí)買的，那個(gè)人姓啥”，這女子反復(fù)問(wèn)道。“給徐某買的，我是他親戚”，記者隨口說(shuō)了一個(gè)名字。
“我不認(rèn)識(shí)這個(gè)人”，那名女子立刻提高了警惕，在跟隔壁一名男子交流了一下眼神后說(shuō)：“我們這里沒(méi)有那樣的猛藥，沒(méi)賣過(guò)”。此后，隔壁那名男子一直盯著記者。記者怕暴露身份，找借口退出了這家藥店，這對(duì)男女立刻跟了出來(lái)，直盯著記者開(kāi)車跑出去一里路才進(jìn)屋。
“我們這行的人都知道那里確實(shí)賣這種藥，以前敞開(kāi)賣，可能最近查得緊，一般人他們也不敢賣了。”線索提供人說(shuō)。
調(diào)查
廠家承諾頂花帶刺
記者隨后來(lái)到膠南市區(qū)另一家農(nóng)藥經(jīng)銷點(diǎn)，“你說(shuō)的猛藥我們不知道是什么東西，但我們這里有一種含植物激素的生長(zhǎng)促進(jìn)劑，效果很好，一樣可以使黃瓜頂花帶刺，長(zhǎng)得快，沒(méi)有副作用。”一名中年女售貨員掏出兩瓶藥告訴記者。記者看到，這種藥名字叫“?；ㄗ麡?lè)”，包裝上沒(méi)有說(shuō)明里面是什么成分。
記者買了兩瓶帶回去，打開(kāi)一瓶后，發(fā)現(xiàn)里面是一種紫色液體。藥是河北一家公司生產(chǎn)的，記者隨后撥打了包裝上廠家的聯(lián)系電話，一名自稱是廠子負(fù)責(zé)人的男子告訴記者，“我們這藥可以噴葉面，也可以蘸花用，能讓黃瓜長(zhǎng)得直，達(dá)到頂花帶刺的效果，能將黃瓜的生長(zhǎng)周期縮短五六天。”這名男子一再?gòu)?qiáng)調(diào)，他們生產(chǎn)的這種藥是植物激素，對(duì)人體是無(wú)害的。
抹不抹藥大不一樣
這些植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑真有那么神奇嗎?從1月23日起，記者開(kāi)始了一次實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，同樣大的兩個(gè)小瓜，通過(guò)接近20天的生長(zhǎng)，抹藥和不抹藥的結(jié)果大不一樣，抹藥黃瓜能長(zhǎng)至25厘米，而且頂花一直不敗，沒(méi)抹藥的黃瓜長(zhǎng)度只有20厘米，頂花3天后就開(kāi)始枯萎了。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
●1月23日 星期日 晴給小黃瓜蘸了花
跟朋友一起趕往距離膠南市區(qū)30多里地的大棚黃瓜實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)，幾經(jīng)周折找到一個(gè)愿配合做調(diào)查的瓜農(nóng)。
瓜農(nóng)姓徐，63歲了，孩子在外面工作，老兩口閑不住，烤了兩個(gè)黃瓜大棚。“俺這一塊兒確實(shí)有用的，聽(tīng)說(shuō)那東西吃了對(duì)人不好，俺寧可少掙些錢，也不干那事兒。”老徐說(shuō)。
上午10點(diǎn)多，記者來(lái)到老徐的瓜棚，選了兩棵黃瓜，這兩棵瓜上分別結(jié)有1個(gè)小指粗細(xì)小，長(zhǎng)6厘米左右的小瓜，頂著的花都非常鮮艷。記者將其中1個(gè)瓜蘸了藥，隨后量了長(zhǎng)度，拍了照片。
●1月26日 星期三 晴 3天共長(zhǎng)了3厘米
連續(xù)冷了3天，刮了3天大風(fēng)，今天又暖和些了。進(jìn)入大棚，自己做實(shí)驗(yàn)的那兩棵黃瓜呆在那里。沒(méi)點(diǎn)花的花已經(jīng)有點(diǎn)枯萎了，瓜長(zhǎng)8厘米，而點(diǎn)過(guò)藥的依然開(kāi)得鮮艷，瓜長(zhǎng)9厘米左右。“這藥不但保住花不謝，還比沒(méi)點(diǎn)花的長(zhǎng)了一厘米。”朋友說(shuō)。“天太冷了，要是再暖和一點(diǎn)，蘸花的黃瓜長(zhǎng)得更快!”老徐說(shuō)，他家的黃瓜已開(kāi)始收獲，賣價(jià)每斤兩塊錢。
●1月29日 星期六 陰 大風(fēng)天冷黃瓜長(zhǎng)得慢
過(guò)去的幾天還是很冷。上午10點(diǎn)多經(jīng)過(guò)大棚看到，做實(shí)驗(yàn)的兩棵黃瓜長(zhǎng)個(gè)都不明顯。“這是天太冷的緣故。”老徐說(shuō)。記者掏出卷尺量了一下，使用激素的黃瓜長(zhǎng)11厘米左右，未使用激素的長(zhǎng)10厘米左右。“激素得靠高溫來(lái)催，要是天太冷，用不用激素長(zhǎng)的都差不多。”老徐說(shuō)。
●2月4日 星期五 晴升溫抹藥瓜躥個(gè)
今天是大年初二，連續(xù)幾天氣溫有所回升，上午10點(diǎn)多，和朋友一起趕到瓜棚，用卷尺一量，好家伙，使用激素的黃瓜已16厘米長(zhǎng)了，而且頂著的花依然很鮮艷，而未用激素的黃瓜長(zhǎng)度只有13厘米，頂著的花已經(jīng)接近枯干了。“這幾天天氣暖和，大棚里的溫度三十五攝氏度，使用激素的效果立馬就看出來(lái)了。”老徐說(shuō)。
為了增強(qiáng)效果，我又給抹過(guò)藥的黃瓜花上和身上擦了一點(diǎn)激素。
●2月11日 星期五 晴 抹藥瓜又長(zhǎng)9厘米
最近一星期前熱后冷，上午10點(diǎn)多，再次趕往瓜棚，眼前的一幕讓我驚呆了，抹過(guò)藥的黃瓜已長(zhǎng)到25厘米長(zhǎng)，頂著個(gè)大肚子，又粗又壯，花雖然不那么艷了，但依然開(kāi)著;而沒(méi)抹藥的黃瓜長(zhǎng)度才20厘米，頂花已經(jīng)干枯。
“這個(gè)用激素的黃瓜早就可以摘著賣了，而沒(méi)用激素的還不行，最少還得長(zhǎng)個(gè)四五天。”老徐告訴記者。
“裝嫩”黃瓜抹過(guò)避孕藥?
這種藥可使黃瓜生長(zhǎng)期減一半 業(yè)內(nèi)人士稱生長(zhǎng)劑無(wú)法檢測(cè)
跟記者熟識(shí)以后，已烤大棚8年的薛先生告訴記者一個(gè)秘密，其實(shí)瓜農(nóng)使用的藥物還有一種特殊配制的激素，“這種激素也是一種液體，在肖家莊有賣的，是他們自己配制的，具體原料誰(shuí)也不清楚，好像里面含有避孕藥，不過(guò)這種藥必須熟人才能買出來(lái)。”薛先生說(shuō)，這種藥的藥效比普通的藥物厲害得多，可以使黃瓜生長(zhǎng)期縮減一半，而且長(zhǎng)成的黃瓜真正頂花帶刺，看上去非常漂亮。
“這樣的黃瓜，頂部會(huì)有一個(gè)黃豆大小的疙瘩，人家都說(shuō)是因?yàn)榧に氐哪芰刻螅泊咧L(zhǎng)出來(lái)的。”薛先生說(shuō)，這種黃瓜吃起來(lái)味道特別苦，據(jù)說(shuō)對(duì)人體還有害，因此瓜農(nóng)都會(huì)批發(fā)給販子，決不會(huì)賣給自己的老主顧。更猛的使用避孕藥配制的激素藥是否存在?瓜農(nóng)給出的答案是肯定的，但記者走訪了膠南幾家種子店和農(nóng)藥店，都沒(méi)有買到這種藥。對(duì)此，專家認(rèn)為，這種藥存在的可能性很大，但是因?yàn)樗幮悦?，而且肯定?duì)人體有害，它們僅僅在瓜農(nóng)之間流轉(zhuǎn)使用，而絕不會(huì)讓外行人知道。
膠南市蔬菜辦的封主任向記者介紹，目前膠南市在各大蔬菜批發(fā)地和超市都配備了檢測(cè)設(shè)備，但只能檢測(cè)藥物殘留。“對(duì)于這種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，目前國(guó)家還沒(méi)有下達(dá)檢測(cè)要求，也沒(méi)有統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。從這方面來(lái)說(shuō)，這種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑應(yīng)該是對(duì)人體無(wú)害的，目前我們還沒(méi)有對(duì)這個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。”封主任說(shuō)，當(dāng)然，任何東西的使用都應(yīng)該有個(gè)限度，如果超量使用這種調(diào)節(jié)劑，也有可能會(huì)在蔬菜口味、或者營(yíng)養(yǎng)等方面造成一些不良影響。
頂花黃瓜有害?尚無(wú)定論
頂花黃瓜對(duì)人體有害嗎?應(yīng)該怎樣辨別?記者就頂花黃瓜一事咨詢了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)園林園藝學(xué)院副教授楊延杰。并就抹黃瓜用藥的檢測(cè)問(wèn)題采訪了膠南市蔬菜辦。
菜農(nóng)用的是植物調(diào)節(jié)劑
記者在采訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，同樣的一種座果靈，有人稱其為植物激素，有人稱其為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。對(duì)此，楊延杰介紹，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常混為一談的“植物激素”與“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”，在學(xué)術(shù)界有區(qū)別。前者是指植物體內(nèi)天然合成的對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育有顯著作用的幾類微量有機(jī)化合物;后者指人工合成的調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)發(fā)育的生物或化學(xué)制劑。“植物激素的價(jià)格非常昂貴，基本上只在做科研實(shí)驗(yàn)的時(shí)候才使用，而菜農(nóng)使用的所謂植物激素，其實(shí)全部是這種人工合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。”楊延杰說(shuō)。
黃瓜正常成熟后花就蔫
“頂花黃瓜是最近3年才出現(xiàn)的。”楊延杰說(shuō)，剛長(zhǎng)出來(lái)的小黃瓜，頂部開(kāi)花是完全正常的，黃瓜成熟以后，頂部的花還很鮮艷就不正常了;自然生長(zhǎng)的黃瓜從開(kāi)花到凋謝，只需三兩天，而黃瓜從開(kāi)花到長(zhǎng)成還需要很長(zhǎng)時(shí)間，因此，成熟的黃瓜頂部還帶著鮮艷的花是不符合自然規(guī)律的。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
是否有害目前沒(méi)有定論
楊延杰說(shuō)，頂花黃瓜的起因來(lái)自銷售商，消費(fèi)者都喜歡嫩黃瓜，誤認(rèn)為頂花帶刺的黃瓜就新鮮，部分銷售商抓住消費(fèi)者的這一心理，使用一些調(diào)節(jié)劑類的藥物生產(chǎn)出頂花黃瓜，這種頂花黃瓜每斤的價(jià)格比普通黃瓜要高3毛到5毛，殊不知高價(jià)格買來(lái)的是抹藥黃瓜。
“有人說(shuō)，吃抹藥黃瓜可導(dǎo)致兒童早熟或婦女不孕，這有些危言聳聽(tīng)。”楊延杰說(shuō)，目前還沒(méi)有對(duì)抹藥蔬菜相關(guān)的檢測(cè)和試驗(yàn)，具體有沒(méi)有危害還沒(méi)定論，但抹藥黃瓜違反植物生長(zhǎng)的自然規(guī)律，建議市民還是慎重購(gòu)買、食用。
頂花黃瓜不一定抹過(guò)藥
“頂花長(zhǎng)期不凋謝，顏色長(zhǎng)期鮮綠，這是抹藥黃瓜最主要的兩個(gè)特點(diǎn)。”楊延杰說(shuō)，從花上看，成熟黃瓜有鮮艷的頂花肯定反常，而小黃瓜則不一定了，有個(gè)別生命力強(qiáng)的黃瓜，長(zhǎng)到十幾厘米長(zhǎng)花也未必謝，但采摘下來(lái)的小黃瓜放置一天后，花還鮮艷就不正常了，很小的幼果除外;從顏色上看，目前讓黃瓜顏色鮮綠完全可以通過(guò)有機(jī)栽培實(shí)現(xiàn)，但如果黃瓜長(zhǎng)期顏色鮮綠，就不正常了。
此外，許多市民誤將“大肚”黃瓜認(rèn)為是抹藥黃瓜，其實(shí)不是。“大肚”黃瓜是生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題或黃瓜缺乏某種元素造成的，一般跟抹藥沒(méi)有關(guān)系。
三招辨別抹藥黃瓜
●看——自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已經(jīng)枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細(xì)長(zhǎng)，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至?xí)L(zhǎng)出一個(gè)黃豆大的小瘤。
●聞——可以通過(guò)聞黃瓜的氣味來(lái)辨別。自然成熟的黃瓜，大多在表皮上能聞到一種清香味，催熟的黃瓜幾乎沒(méi)有清香味，使用藥物多的甚至可能會(huì)聞出一股發(fā)酵的氣味。
●掂——同一品種大小相同的黃瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易識(shí)別。
