標準類別：NY-行業(yè)標準（農(nóng)業(yè)），關(guān)鍵詞：無公害食品海帶，標準號：NY 5056-2001，標準名稱：無公害食品海帶，標準分類：無公害/綠色/有機食品標準，頒布部門：中華人民共和國農(nóng)業(yè)部，頒布日期：2001-9-1，實施日期：2001-10-1。
1 范圍
本標準規(guī)定了海帶的要求、試驗方法和檢驗規(guī)則。
本標準適用于無公害海帶。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB/T 5009.17 食品中總汞的測定方法
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
GB/T 5009.45 水產(chǎn)品衛(wèi)生標準的分析方法
GB/T 9675 海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測定方法
NY 5052 無公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)
NY/T 5057 無公害食品 海帶養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范
NY 5073 無公害食品 水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量
3 要求
3.1 養(yǎng)殖水質(zhì)要求
養(yǎng)殖水質(zhì)符合NY 5052的規(guī)定。
3.2 養(yǎng)殖技術(shù)要求
養(yǎng)殖技術(shù)符合NY/T 5057的規(guī)定。
3.3 感官指標
感官指標見表1。
表1 感官指標
項 目 指 標
色澤 葉片深褐色、褐色、綠褐色，富有光澤
外形 早收的海帶葉片完整，尖端部無腐爛；晚收的海帶葉片柔韌，葉體較厚，允許
有不超過葉體長三分之一的黃白邊
氣味 具有海帶固有的氣味，無異味
3.4 安全衛(wèi)生指標
無機砷、汞、六六六、滴滴涕、多氯聯(lián)苯符合NY 5073的規(guī)定。
4 試驗方法
4.1 感官檢驗
在光線充足無異味的環(huán)境中，將樣品平攤于白色搪瓷盤中或不銹鋼工作臺上，用目測、鼻嗅檢驗，以分度值5mm以下的直尺或卷尺測其葉體長度、黃白邊長度。
4.2 無機砷的測定
按GB/T 5009.45規(guī)定進行。
4.3 汞的測定
按GB/T 5009.17規(guī)定進行。
4.4 六六六、滴滴涕的測定
按GB/T 5009.19規(guī)定進行。
4.5 多氯聯(lián)苯的測定
按GB/T 9675規(guī)定進行。
5 檢驗規(guī)則
5.1 批的組成
同一養(yǎng)殖場、同一天收獲的海帶為一檢驗批。
5.2 抽樣方法
每批海帶隨機抽取5棵。感官檢驗后，將樣品由葉基部至葉尖剪成150mm左右小段，從每段剪下約20mm寬小條，再將小條剪成約20mm×20mm的小塊，絞碎混勻后以縮分法取得均勻試樣200g。
5.3 檢驗分類
產(chǎn)品檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。
5.3.1 出廠檢驗
每批產(chǎn)品應(yīng)進行出廠檢驗。出廠檢驗由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗部門執(zhí)行，檢驗項目為感官指標。
5.3.2 型式檢驗
有下列情況之一時應(yīng)進行型式檢驗，檢驗項目為本標準中規(guī)定的全部項目。
a）開始收割時；
b）收割期間，養(yǎng)殖水質(zhì)有較大變化時；
c）國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。
5.4 判定規(guī)則
5.4.1 所檢項目的檢驗結(jié)果全部符合要求時，則該批產(chǎn)品判為合格。
5.4.2 檢驗結(jié)果如有一項指標未達到要求時，允許加倍抽樣將此項指標復驗，按復驗結(jié)果判定本批產(chǎn)品是否合格。
