回答適合水培的蔬菜主要包括生菜、木耳菜、紫背菜、西洋菜、苦苣、空心菜、葉甜菜、京水菜等葉菜類蔬菜以及黃瓜、番茄、甜瓜等果菜類蔬菜。水培蔬菜優(yōu)點：1、水培蔬菜的商品價值較高，管理更加方便。2、水培蔬菜的生長周期短，周轉(zhuǎn)速度快，受外界天氣的影響較小。3、水培蔬菜可以避免連作所帶來的危害。4、水培葉菜類蔬菜中途一般不需要更換營養(yǎng)液，比較方便。
一、適合水培的蔬菜
1、水培蔬菜的種類
水培蔬菜主要為葉菜類蔬菜，包括生菜、木耳菜、紫背菜、葉甜菜、京水菜、西洋菜、苦苣、空心菜等，除此之外，還可以水培黃瓜、番茄、甜瓜等果菜類蔬菜。
2、水培蔬菜的優(yōu)點
（1）水培蔬菜不容易被害蟲和細(xì)菌所污染，并且不會沾染泥土，商品價值高。
（2）水培蔬菜相較于土培蔬菜，管理更加方便簡單，并且方便茬口安排，適合于計劃性、合同性生產(chǎn)。
（3）水培蔬菜生長周期短，周轉(zhuǎn)速度快，并且不容易被外界天氣所影響。
（4）水培葉菜類蔬菜從定植至采收只需要配制一次營養(yǎng)液，無需中途更換營養(yǎng)液。
（5）水培蔬菜可以避免連作所帶來的危害。
二、水培蔬菜技術(shù)管理要點
以管道式水培蔬菜生產(chǎn)設(shè)備為例，管理要點如下：
1、供液時間、供液次數(shù)
（1）一般選擇在白天進(jìn)行供液，而晚上的時候，不供液或少量供液。
（2）晴天時，供液次數(shù)相對較多；陰天時，供液次數(shù)相對較少。氣溫高、光照強時，供液次數(shù)較多；氣溫低，光照弱時，供液次數(shù)較少。
（3）一般情況下，每天供液2-4次，每次供液時長約為30分鐘。
2、更換次數(shù)
（1）營養(yǎng)液在使用過程中會逐漸累積較多的有礙植物生長的物質(zhì)，從而導(dǎo)致病菌大量繁殖，植物根系生長受阻，甚至死亡，因此需要定期更換營養(yǎng)液。
（2）如果是生長周期較短的蔬菜，每茬作物更換一次營養(yǎng)液。如果是果菜類作物，每隔30-60天左右更換一次營養(yǎng)液。
