回答適合2月份種植的蔬菜有菠菜、黃瓜、莧菜、白菜、胡蘿卜、大蔥等品種。1、菠菜：可在早春2月份進(jìn)行撒播，播種時(shí)要施足基肥，出苗后要適當(dāng)間苗，經(jīng)過(guò)1-2個(gè)月后便可收獲。2、黃瓜：生長(zhǎng)溫度以20℃左右為宜，土壤酸堿度以5.5-7.2為宜，于2月份播種通?？煽焖侔l(fā)芽，進(jìn)入5-6月份后即可收獲。3、莧菜：種子發(fā)芽溫度為10-12℃，種植時(shí)需提供肥沃的砂質(zhì)壤土地塊，進(jìn)入梅雨時(shí)節(jié)后要做好排水工作，防止根系腐爛。
一、菠菜
1、菠菜具有一定的耐寒能力，可在早春2月份種植，種植后經(jīng)過(guò)1-2個(gè)月即可采收。
2、菠菜的種子較小，可直接采用撒播的方式進(jìn)行播種，播種時(shí)要施足基肥，種子出苗后要適當(dāng)間苗。
二、黃瓜
1、黃瓜喜歡生長(zhǎng)在溫暖環(huán)境中，其生長(zhǎng)適溫為20℃左右，2月份氣溫通常已逐漸回升，此時(shí)播種可快速發(fā)芽，進(jìn)入5-6月份后即可采收。
2、種植黃瓜時(shí)，應(yīng)確保土壤的酸堿度處于5.5-7.2，這樣可為它創(chuàng)造適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。
三、莧菜
莧菜種子的發(fā)芽溫度為10-12℃，種植時(shí)要為它提供肥沃的粘壤土（或砂質(zhì)壤土）地塊，進(jìn)入梅雨時(shí)節(jié)后要及時(shí)排水，避免植株的根系腐爛。
四、白菜
白菜喜歡生長(zhǎng)在冷涼的氣候環(huán)境中，種植時(shí)要為它提供疏松、肥沃、具有良好排水性能的地塊，種植期間需勤施薄肥，這樣可加快成熟時(shí)間。
五、胡蘿卜
播種后將溫度保持在20-25℃，經(jīng)過(guò)5天左右種子即可萌發(fā)（莖葉生長(zhǎng)適溫為23-25℃），進(jìn)入直根膨大期后將溫度保持在13-18℃，到了5-7月份便可收獲。
六、大蔥
大蔥屬于耐寒、喜肥作物，種植時(shí)需為它提供土層深厚、土壤肥沃的地塊，種植后要加強(qiáng)管理，做好澆水、松土工作，進(jìn)入雨季后要及時(shí)排水。
