回答育苗：每畝地施加500kg腐熟有機(jī)肥，50-60kg三元復(fù)合肥，然后將經(jīng)過(guò)催芽處理后的種子撒到土壤中（每畝地播種5kg種子），并做好水肥管理工作。定植：當(dāng)幼苗長(zhǎng)至20cm左右的時(shí)候進(jìn)行定植，行間距20-25cm，墩間距15cm，每個(gè)墩內(nèi)種植25株幼苗。
一、韭菜栽培技術(shù)及要點(diǎn)
1、育苗
（1）土地
①育苗地要求土壤疏松肥沃，排管性能良好，并且3年內(nèi)沒(méi)有種植過(guò)蔥蒜類。
②每畝地施加500kg腐熟有機(jī)肥，50-60kg三元復(fù)合肥，深耕深翻，耙細(xì)整平做畦（寬1.6-2m，長(zhǎng)8-10m）。
（2）種子
①選擇高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)種子進(jìn)行種植。
②播種前4-5天左右，將種子放入30℃的溫水中24小時(shí)，去除掉癟粒以及其他雜物。撈出種子，然后用濕布包裹住種子放置在20-25℃的環(huán)境下進(jìn)行催芽。等到80%左右的種子露白時(shí)進(jìn)行播種。
③每畝地播種5kg左右。
（3）管理
①播種前，苗床需要澆足底水，然后撒上一層細(xì)土。
②播種時(shí)，將種子均勻撒在苗床上。播種后，覆蓋一層1.5cm的細(xì)土。返潮后，繼續(xù)覆蓋一層1cm厚的細(xì)土。
③幼苗長(zhǎng)至4-6cm的時(shí)候，澆水，后續(xù)每隔5-6天澆一次水。幼苗長(zhǎng)至10cm和15-20cm的時(shí)候，每畝地分別隨水沖施10kg尿素。
2、定植
（1）定植時(shí)間
幼苗長(zhǎng)至20cm左右的時(shí)候進(jìn)行定植。
（2）定植密度
行間距20-25cm，墩間距15cm，每個(gè)墩內(nèi)種植25株幼苗。
（3）定植過(guò)程
將幼苗挖出，去掉須根先端以及葉片先端，然后移栽到大田中。定植時(shí)，要求鱗莖頂部埋入土中3-4cm。定植后，踩實(shí)四周的土壤。
3、管理
（1）定植前
每畝地施加4000-5000kg優(yōu)質(zhì)土雜肥，然后深耕深翻土地25-30cm，耙細(xì)整平做畦（寬1.6-2m，長(zhǎng)20-25m）。
（2）第一年
①定植后，立即澆水。
②新葉，新根長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候，每畝地施加25-30kg尿素。
③8月中旬的時(shí)候，每畝地追施200kg餅肥或者是1000-1500kg腐熟廄肥。施肥后澆水，后續(xù)每隔5-6天澆水一次。
④9月中旬的時(shí)候，每畝地追施25-30kg尿素或者是50-60kg三元復(fù)合肥。
⑤在土壤封凍之前，澆施凍水，保證來(lái)年萌發(fā)順利。
（2）第二年及以后
①早春的時(shí)候，去除掉畦面上內(nèi)的雜草以及其他雜物，同時(shí)在畦面鋪上一層2-3cm的新土，每畝地施加2000-3000kg腐熟有機(jī)肥。
②新芽出土后，澆施一次腐熟人畜糞水，等到長(zhǎng)至15-18cm的時(shí)候澆水。
③每次采收過(guò)后2-3天，施加30kg的尿素，并澆水。
二、韭菜什么時(shí)候種植合適
1、韭菜一般選擇在春天的時(shí)候播種較為適宜（3-4月份左右），當(dāng)然在夏秋季節(jié)也可以進(jìn)行種植。
2、韭菜在定植的時(shí)候，最好是避開(kāi)7-8月份的高溫多雨季節(jié)，這樣有利于幼苗的成活。
3、種植韭菜分為直播和分株移栽，但最好是選擇育苗移栽。因?yàn)橹辈サ恼嫉貢r(shí)間長(zhǎng)，并且苗期的時(shí)候不方便管理，而育苗移栽雖然費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但是可以節(jié)約用種，并且移栽后的幼苗更容易成活，以后的產(chǎn)量也更高。
4、如果是春分至清明播種，一般選擇夏至后定植。如果是谷雨至立夏播種，一般選擇在大暑前后定植。如果是秋播，一般選擇在第二年的清明后定植。
