回答種植時(shí)間：種子萌芽需15℃以上的溫度，南方一般在4-7月種植，而北方地區(qū)，一般在6-8月種植。種植方法：播種前將種子用溫水浸泡一段時(shí)間，并且要攪拌，以免燙傷種子，播種時(shí)可撒播或條播，播種后覆一層細(xì)土，澆水保持濕度；空心菜對(duì)肥水需求較大，要經(jīng)常澆水，施肥時(shí)以氮肥為主。
一、空心菜露天種植時(shí)間與方法
1、種植時(shí)間
空心菜適宜在光照充足、高溫多濕的環(huán)境種植，種子萌芽需15℃以上的溫度，所以南方一般在4-7月種植，而北方地區(qū)，溫度相對(duì)較低，一般在6-8月種植。
2、種植方法
（1）環(huán)境要求
空心菜對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但喜歡粘重和肥力充足的土壤，喜高溫高濕環(huán)境，它能耐35-40℃的高溫。最佳生長(zhǎng)溫度為25-30℃?？招牟瞬荒退獌?，遇霜莖葉會(huì)枯死，不耐寒，10℃以下溫度會(huì)停止生長(zhǎng)；環(huán)境過(guò)干燥，纖維增多，莖干粗老，食用感降低。
（2）播種
①空心菜的種子表皮較厚而硬，如果直接播種發(fā)芽會(huì)極慢，影響種植周期，而且如果是長(zhǎng)期陰雨天氣，可能會(huì)導(dǎo)致種子腐爛。
②播種前將種子用50-60℃溫水浸泡15-30分鐘，浸泡時(shí)要攪拌，以免燙傷種子，然后再用清水浸泡一天，再放入溫室環(huán)境催芽，催芽時(shí)每天沖洗一次，直至直至大面積開(kāi)始泛白時(shí)，即可播種。
③可撒播或條播，每畝用種量為2公斤左右，播種后覆一層細(xì)土，澆水保持土壤濕度。
（3）田間管理
①空心菜生長(zhǎng)對(duì)肥水需求較大，除了在種植時(shí)施足底肥時(shí)，待其長(zhǎng)至5厘米是就要澆水施肥，讓它快速生長(zhǎng)，以后要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤(rùn)。
②在采收后也要及時(shí)施肥，這樣可讓其二次生長(zhǎng)，施肥時(shí)以氮肥為主。此外空心菜雖然可以一定的密植，但太過(guò)于密植，導(dǎo)致它不能接受光照照射，可能會(huì)腐爛。
二、空心菜的種類(lèi)
1、柳葉空心菜
最為常見(jiàn)的一種空心菜，葉片細(xì)長(zhǎng)，形似柳葉，分葉少，菜梗為綠色并且細(xì)。主要是吃頂部的嫩芽部分，口感不算脆，但嫩芽香氣濃郁。
2、白梗柳葉空心菜
該品種菜梗雪白并且粗壯，分葉少，纖維含量少，所以菜梗比較嫩，可與葉子一起炒制，口感脆嫩。
3、白梗大葉空心菜
從香港引進(jìn)的品種，菜梗較白，口感特別脆，質(zhì)地柔軟，纖維少，葉片較大。
4、青梗大葉空心菜
該品種菜梗翠綠，比較粗壯，分葉較多，葉片寬大，其大部分的葉子和嫩梗、嫩芽都能食用，味道清香且濃郁。
