白琳工夫茶
歷史淵源及發(fā)展
白琳工夫茶是三大閩紅工夫茶之一,產于福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。太姥山地處閩東偏北,與浙江毗鄰,地勢較高,群山疊翠,巖壑爭奇,茶樹常種于崖林之間。茶樹根深葉茂,芽毫雪白晶瑩,造就了白琳工夫茶獨特的品質。
白琳工夫茶以其獨特風格和品質盛興百年而不衰。早在1851年,董天工寫的《武夷志》中,就載有“工夫”茶名,說明當時已有“工夫”茶名之說,制法起源于福建,比安徽祁門紅茶還早。十九世紀五十年代,閩廣茶商在福鼎經營工夫紅茶,以白琳為集散地,設號收購,遠銷重洋,“白琳工夫茶”因此而聞名。二十世紀初,福鼎市點頭鎮(zhèn)竹欄頭陳氏得用福鼎大白茶代替了原有的小茶種,使其質量有了顯著提高;此后福鼎“合茂智”茶號,充分發(fā)揮福鼎大白茶的特點,精選細嫩芽葉,制成工夫茶,外形條索緊結纖秀,含有大量的橙黃白毫,具有鮮爽愉快的毫香,湯色、葉底艷麗紅亮,因此又名“橘紅”,意為橘子般紅艷的工夫,風格獨特,在國際市場上很受歡迎。尤其是特級白琳工夫茶以其得天獨厚的外形,幽雅馥郁的香氣,濃醇雋永的滋味,被中外茶師譽為“秀麗皇后”。