1949年新中國(guó)成立以后，百?gòu)U待興，1950年西南區(qū)茶葉公司組件，不久更名為重慶茶廠(chǎng)，同時(shí)成為邊茶云集之地，一舉成為當(dāng)時(shí)全國(guó)最大的茶葉加工企業(yè)，重慶沱茶于1953年在重慶茶廠(chǎng)開(kāi)始生產(chǎn)，以重慶、四川南部地區(qū)茶葉為原料，并經(jīng)過(guò)獨(dú)特工藝壓制而成。
重慶沱茶，前身為南宋貢茶“龍鳳茶團(tuán)”，屬于緊壓型綠茶沱茶，最早由1951年成立的重慶茶廠(chǎng)（新中國(guó)第一個(gè)大型綜合茶葉加工廠(chǎng)）生產(chǎn)。
當(dāng)時(shí)，來(lái)自云南、川南、川北、貴州等地的原料統(tǒng)一在重慶茶廠(chǎng)拼配加工，多樣的原料配比造就了重慶沱茶獨(dú)有的香氣和回甘。
1953年，重慶茶廠(chǎng)正式開(kāi)始生產(chǎn)沱茶，其工藝為搭配、篩分、整形，再進(jìn)行大拼堆、稱(chēng)料、蒸制、揉袋壓形，屬上乘緊壓茶。
成品茶厚似壁碗、圓似面包的上乘緊壓茶，一直以高性?xún)r(jià)比、高耐泡性、醇厚甘甜的特點(diǎn)，牢牢占據(jù)川渝地區(qū)的主流茶葉消費(fèi)市場(chǎng)。
上世紀(jì)60～70年代，重慶的大街小巷都能看到人們敲沱茶喝沱茶的場(chǎng)景，輪船、火車(chē)等交通工具上不時(shí)都能聽(tīng)見(jiàn)重慶沱茶的廣告，人們走親訪(fǎng)友也會(huì)帶上重慶沱茶作為饋贈(zèng)佳品。
1983年，重慶沱茶榮獲第22屆國(guó)際視頻博覽會(huì)金獎(jiǎng)，這是新中國(guó)成立以來(lái)第一枚茶葉類(lèi)世界國(guó)際大獎(jiǎng)。重慶沱茶這一品牌也因此聲望響徹國(guó)內(nèi)外，產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
2000年后，作為老國(guó)營(yíng)單位的重慶茶廠(chǎng)走上改制道路，2003年正式停產(chǎn)，重慶沱茶也漸漸褪去光環(huán)，只剩下在南岸老廠(chǎng)區(qū)的留守員工。
不過(guò)重慶沱茶并沒(méi)有就此沒(méi)落，2004年，由老員工重組的“重慶益豐茶葉有限公司”繼承了沱茶的制作和“山城”品牌。
結(jié)合了新時(shí)代重慶的文化氣息，注入了長(zhǎng)江索道、青獅白象、大禮堂等重慶元素，重新正式生產(chǎn)上市。
如今，在重慶許多店鋪都可以看見(jiàn)山城沱茶的身影，無(wú)論是從味道還是包裝來(lái)說(shuō)，都深受外地游客的追捧，帶回家送親朋好友非常合適。
雖然山城沱茶的包裝變了，但依舊不變的是它的味道，冷了喝也有隱隱的甜味，這是一種歷經(jīng)歲月的味道，也是重慶的驕傲。
