古語有云“水為茶之母，器為茶之父”，一杯上好的香茗，需要做到茶、水、器三者相配缺一不可，在茶圈里廣為流傳的“鐵壺?zé)?，紫砂泡茶，建盞品茗”之說的茶器三件套，也是高端茶器玩家所追求的標(biāo)配！
鐵壺憑借著古樸優(yōu)雅，精美養(yǎng)生的功效，讓越來越多喝茶、愛茶的人所喜歡。近幾年，越來越多的茶人雅士認(rèn)識、收藏、迷戀鐵壺。擁有一把手工鐵壺不僅可以怡情養(yǎng)生，“一壺落桌，霸氣沉穩(wěn)”更是人們追求茶道文化的一種方式。
一把好的鐵壺，保留了厚重、古樸的自然，顯現(xiàn)返璞歸真之道，令人心安，使人平和。鐵壺煮水，不僅能讓人體會返璞歸真的韻味，更重要的是鐵壺對身體有很大的益處。
鐵壺的功效
提升茶香
鐵壺?zé)悬c溫度高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出5-6度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。尤其對于老茶而言，因其陳化時間較長，是必須采用足夠的高溫水才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來。
山泉水效應(yīng)
好器還要好水，山泉水經(jīng)由山林下砂巖層過濾，含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。
補(bǔ)鐵補(bǔ)血
科學(xué)家們早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會影響智力發(fā)展。實驗也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺、鐵鍋等生鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收。因為鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的二價鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需鐵質(zhì)從而有效地預(yù)防缺鐵性貧血。
