一、什么是公道杯 在泡茶的過(guò)程中，由于茶水的濃度、香度、口味，會(huì)根據(jù)淹沒(méi)茶葉的多少而不同，所以一個(gè)非常講究的器皿公道杯就誕生了。
早在明朝年間公道杯就已經(jīng)出現(xiàn)，并成為茶藝的一部分。
公道杯其實(shí)是一件盛茶的茶具，用來(lái)均衡茶湯濃度。公道杯又名茶盅、茶海、母杯，因地域習(xí)慣不同而稱呼各異。
事實(shí)上，中國(guó)功夫茶藝多采用了茶海，在烹茶四寶中，分茶器(茶海)名列其三，可見(jiàn)其重要性。 二、公道杯的作用 泡茶時(shí),為了避免茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里,致使茶湯太苦或太濃,并將泡好的茶湯倒入公道杯中,隨時(shí)分飲,公道杯作用主要是用來(lái)盛放茶湯，再把茶湯分倒各品茗杯中，使茶湯濃度相近、滋味一致，并起到沉淀茶渣的作用，也可于茶海上放置茶漏，以濾去茶渣、茶末。
公道杯的作用還在于公道。除了使每杯茶的濃度厚薄一致，更有無(wú)偏無(wú)私，每只茶杯分到的茶湯一樣多,以示一視同仁，不管是高官顯貴還是布衣百姓，在同一盞茶海前，地位都是平等的。 三、公道杯和茶海的區(qū)別 因區(qū)域性文化造成的差異，在一些地方，公道杯和茶海的用法是統(tǒng)一的。
事實(shí)上，公道杯和茶海是飲茶時(shí)兩種不同的器具，公道杯是將用來(lái)盛裝泡好的茶水，均衡茶湯濃度；而茶海是用來(lái)擺放所有茶具的物品，茶海的上盤用來(lái)盛放茶具，它下面的倉(cāng)用來(lái)收集廢水，并有漏水口，將茶海中的水放出。 四、公道杯使用注意事情 公道杯容量大小應(yīng)與茶壺或茶蓋碗相配。
一般來(lái)說(shuō),公道杯應(yīng)該稍大于壺和蓋碗。用公道杯盛放、均勻茶湯，也要注意時(shí)間，如果長(zhǎng)時(shí)間泡在壺中會(huì)使茶湯苦澀，茶湯過(guò)涼也會(huì)影響茶湯的口感。
用公道杯給品茗杯分茶時(shí)，每個(gè)品茗杯應(yīng)該斟七分滿，不可過(guò)滿。
