“水為茶之母，壺為茶之父”。泡茶喝茶，除了要有好茶、好水，同樣不可或缺的還要有合適的器具。好茶加好茶器，會(huì)讓人賞心悅目，因此茶器的選擇尤為重要。結(jié)合了茶器的茶席，也是品茶環(huán)節(jié)的重要角色，可以說只要有事茶活動(dòng)，就必然有形式各異、品質(zhì)不一的茶席。
好茶也要配對(duì)器
在唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中，有“茶之具”與“茶之器”二篇，前者為制茶的器具，后者才是用于烹煮品飲的“茶器”。
入宋以后，“斗茶”風(fēng)氣漸盛，催生出許多茶器，比如“建盞”。到了明朝，明太祖朱元璋罷造龍團(tuán)鳳餅，改制“散形茶”，茶器也隨之簡化。泡飲茶的壺碗更加精美、別致，花色、質(zhì)地、釉彩、窯品高下也更為講究。茶壺的造型也千姿百態(tài)，有提梁式、把手式、長身、扁身等各種形狀。明清以后，茶具不僅更為實(shí)用，而且成為十分典雅的工藝品。
由于每款茶都有其自身獨(dú)特的性格和風(fēng)味，泡不同款的茶需要正確選用相應(yīng)的合適茶具，才更能泡出茶本身所隱含的純正味道。以武夷巖茶為例，以白瓷蓋碗和紫砂壺沖泡均可。但若是品嘗一泡焙火足的陳年老茶，紫砂壺尤佳，因老茶芳香物質(zhì)比較收斂，內(nèi)在轉(zhuǎn)變形成的物質(zhì)，需要用熱度高保溫好而且本身就具備轉(zhuǎn)換茶湯功能的紫砂壺逼出來，這樣茶湯的潤滑度更好，內(nèi)容物的呈現(xiàn)會(huì)更加豐富而細(xì)膩。
茶席要符合泡茶邏輯
何為茶席？簡單地說，茶席就是廣義上的茶器，是事茶時(shí)“此處、此物、此景”的合理組合。
因此，茶席從來都不是孤立存在的，它必須符合泡茶邏輯，這個(gè)邏輯包含了對(duì)茶的解讀，還有對(duì)空間深度的把握，能夠以“席”與“茶”和“人”之間進(jìn)行默契的交流，從而進(jìn)入對(duì)茶更全面的感受。
顯而易見的是，茶席首先必須具備很強(qiáng)的實(shí)用性，同時(shí)卻又要富有藝術(shù)形態(tài)，由茶品、茶具組合、鋪墊、插花、焚香、掛畫、相關(guān)工藝品、茶點(diǎn)茶果、背景等物態(tài)形式構(gòu)成其基本的要素，極大地為茶席的內(nèi)容表達(dá)提供豐富的藝術(shù)表現(xiàn)形式。
茶席的布置一般由茶具組合、席面設(shè)計(jì)、配飾選擇、茶點(diǎn)搭配、空間設(shè)計(jì)五大元素組成。茶具是不可或缺的主角，其余輔助元素對(duì)整個(gè)茶席的主題風(fēng)格具有渲染、點(diǎn)綴和加強(qiáng)的作用，在設(shè)計(jì)時(shí)可以根據(jù)主題要求，選擇全部或部分輔助元素與茶具組合配伍。此外，進(jìn)一步還可以添加音樂、表演者服飾設(shè)計(jì)、表演流程設(shè)計(jì)等活動(dòng)因素，使靜止的茶席動(dòng)起來。
