普洱茶用100℃的水溫沖泡，普洱茶是采用云南大葉種曬青茶為原料制作而成，茶葉原料優(yōu)質，且內質豐富飽滿，具有越陳越香的明顯特征，用100℃沸水沖泡，更能保持茶葉活性，利于內質的輸出，同時也能使風味與香氣得到最大程度的釋放。
沸水沖泡普洱的優(yōu)點：
能使得茶味被快速浸出來，讓茶香揮發(fā)，還可以使茶葉中有效物質浸泡出來。對于一些老茶，沸水沖泡可以助攻它彰顯自己的個性，比如易武的柔，布朗的韻，班章的霸氣，很快就能體現出來！
另外，用料較粗的餅磚茶、緊壓茶等用沸水沖泡也很好喝。
但是需要留意很多地域是存在開水沸點差別的，就是說開水沸騰了，水溫不一定準能達到100℃。
沸水沖泡普洱也有缺點：
如果沖泡的普洱是用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅或是新茶散茶，則水溫過高很可能造成兒茶素大量溶解而產生澀味。
所以說，想要這類普洱泡的好喝，需要用相對低一點水溫的開水沖泡，而且出湯時間要快，避免高溫將細嫩茶破壞成“一次茶”。
如果水煮開后想直接沖泡，可通過沸水高沖來降低水溫。
小結：
100℃不是絕對，沖泡普洱茶的最佳水溫，是會因茶，因人而異的，而講究一些的茶友，要謹記用料嫩做的高檔茶可以降低泡茶水溫，當然有的人用100℃，95℃，90℃都會呈現不同的口感，也許自己沖泡對比后，發(fā)現95℃的口感是最好的呢？所以茶葉是用來給自己喝的，自己覺得喝著舒服便是最好。
不過大體情況之下，對于常規(guī)或者品質優(yōu)秀的普洱茶，我們可以說用100℃水溫沖泡，是沒有毛病的。
