泡茶是一種優(yōu)雅的方式,那么煮茶則是了中樂趣的方式。
煮茶,茶葉能更好的得到釋放,茶葉的風(fēng)味、滋味物質(zhì)都能得到最大程度的展現(xiàn),從而香氣、滋味都比較醇厚。
煮茶壺煮茶分為4步,沖泡時(shí)必須等待開水沸騰之后再投茶,避免悶泡,具體步驟如下:
1、備具
準(zhǔn)備一個(gè)煮茶容器,可以是玻璃壺,陶壺等,先用水沖洗干凈,然后放入500ml的清水,開火燒水。
2、投茶
水燒開之后,按照3~5克干茶搭配300~500毫升水的黃金煮茶比例,將茶葉加入壺中。
3、煮茶
讓茶葉在壺中再煮3分鐘左右,等到茶壺中的水再次沸騰時(shí),顏色接近赤金色、淺琥珀色時(shí),此時(shí)就可以關(guān)火了。
4、出湯
?;鹬?,可以稍等片刻,待水泡停止后,便可以小心的將茶湯倒出飲用。
注意高水溫,倒茶時(shí)放低姿態(tài),以免燙傷自己,最后便是品飲了,不管是一人獨(dú)飲,還是與友、與佳人飲都其樂融融,相得益彰。
煮茶的投茶方法
直接煮,加入適量水,煮開后調(diào)成小火,將茶葉放入壺中,慢煮幾分鐘即可出湯。
先泡后煮,可先用蓋碗或壺沖泡品飲幾道后,再放入煮茶壺中。這樣不但避免煮出來的茶湯過于濃烈,還可以體驗(yàn)到一款老茶另一種風(fēng)味口感,絕對的茶盡其用。
總結(jié)
煮茶初始投茶量宜少不宜多,可減至平時(shí)沖泡量的2/3,或者按照500ml的水投茶5g為佳,多則太濃口感不佳。可以根據(jù)茶葉品類、水量的不同慢慢邊煮邊調(diào)整。
注水量在煮茶時(shí),注水量不宜超過煮茶器的一半或三分之二。因?yàn)樵谥蟛钑r(shí),茶皂素一類的物質(zhì)非常容易釋出,會(huì)產(chǎn)生泡沫膨出。