泡不同類別的茶葉時，茶葉中物質(zhì)出來的速度不一，需要搭配不同的水溫來協(xié)調(diào)滋味。
一旦水溫過高，泡出的苦味物質(zhì)會偏多。比如，泡綠茶時，一般用80~85℃的水，若使用沸水沖泡，茶湯易出現(xiàn)苦澀味，茶葉易被燙熟發(fā)黃，而失去原本的鮮綠色澤。
一般情況泡茶的水溫為：
紅茶一般要求水溫在90~95℃；
普洱、烏龍茶、黑茶要求100℃；
白茶要求95~100℃。
發(fā)布日期：2024-10-23 13:35 來源：昵茶網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：1210
泡不同類別的茶葉時，茶葉中物質(zhì)出來的速度不一，需要搭配不同的水溫來協(xié)調(diào)滋味。
一旦水溫過高，泡出的苦味物質(zhì)會偏多。比如，泡綠茶時，一般用80~85℃的水，若使用沸水沖泡，茶湯易出現(xiàn)苦澀味，茶葉易被燙熟發(fā)黃，而失去原本的鮮綠色澤。
一般情況泡茶的水溫為：
紅茶一般要求水溫在90~95℃；
普洱、烏龍茶、黑茶要求100℃；
白茶要求95~100℃。
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