1、蒸茶器含有茶壺、茶漏（置茶室）兩層結(jié)構(gòu)，而煮茶器僅為茶壺壺體本身。2、蒸茶器需要的投茶量更多，煮茶需要的茶量較少。3、蒸茶器的茶湯清淡、甜醇，而煮茶器醇厚強烈，香氣明顯。4、蒸茶器時間較長，釋放內(nèi)質(zhì)程度較低，而煮茶器釋放更加完全，方便省時。
蒸茶器和煮茶器的區(qū)別
1、構(gòu)造不同
蒸茶器的上層設(shè)計有一個類似茶漏（置茶室）的東西，底層為盛水部分，蒸茶時茶葉會放在里面，茶水分離，利用水蒸氣達(dá)到“蒸熟”茶葉的目的。隨著水溫的逐漸升高，茶葉會越變越柔軟，最后形成了茶水，直接落入茶壺中，一直循環(huán)著。
而蒸茶沒有茶濾裝置，茶葉是直接投放進(jìn)壺底，與水進(jìn)行直接接觸的，簡言之就是將茶煮著飲用。茶葉與水是否隔離，決定了蒸茶和煮茶的口感區(qū)別。
（下圖為蒸茶器）
2、茶水比不同
煮茶時，由于芽葉直接與沸水接觸，能釋放更多的內(nèi)質(zhì)，所以，無需投放太多的茶葉量。一般來說，500ml的水配5g左右茶葉即可，超量會導(dǎo)致茶湯太濃，影響口感。
蒸茶時，想要得到更醇厚的湯感，需要投放更多的茶葉量。同樣500ml的水，需要投放7g左右的茶葉量，才能得到最佳飲用體驗。
（下圖為煮茶器）
3、湯感不同
蒸出來的茶，口感更清甜、爽口，香氣清淡，飄香四溢，喝起來也沒有醇厚感。
而煮出來的茶則更醇厚甜潤，更強烈，香氣明顯，茶香持久，滋味更加順滑。
4、內(nèi)質(zhì)釋放程度不同
煮茶時茶葉物質(zhì)釋放的更快更充分，由于茶水一體，能夠有效地將芽葉內(nèi)含物質(zhì)如氨基酸、果膠、黃酮等更好地釋放出來，完美釋放老白茶的口感和營養(yǎng)。
而蒸茶對于內(nèi)質(zhì)的釋放會稍微弱一些。因為畢竟是茶水分離，只靠水蒸氣的力量，肯定不如沸水煮的更徹底，一般蒸上兩三分鐘，湯色才微微有變化。在世間上，蒸茶耗費的時間亦是煮茶的倍數(shù)。
