安茶屬于什么茶

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-23 14:18  來(lái)源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):860
內(nèi)容摘要:安茶屬于黑茶,是一種后發(fā)酵的茶品,主產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣蘆溪鄉(xiāng)蘆溪村,安茶是傳統(tǒng)工藝名茶,亦是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,創(chuàng)于1725年前后,安茶民間稱(chēng)之為軟枝茶,其條索勻整緊結(jié),色澤黑褐油潤(rùn),有檳榔、箬葉香味,滋味呈

安茶屬于黑茶,是一種后發(fā)酵的茶品,主產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣蘆溪鄉(xiāng)蘆溪村,安茶是傳統(tǒng)工藝名茶,亦是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,創(chuàng)于1725年前后,安茶民間稱(chēng)之為軟枝茶,其條索勻整緊結(jié),色澤黑褐油潤(rùn),有檳榔、箬葉香味,滋味呈清爽醇厚,味中有甜,湯色澄黃明亮。

安茶的產(chǎn)地環(huán)境

安茶產(chǎn)地處中亞熱帶北緣,四季分明、降水豐沛。年平均氣溫 15.6C,年平均降水量為 1725.6毫米,年平均相對(duì)濕度 80%左右,年平均日照時(shí)數(shù) 1816.6 小時(shí),年日照率為 45%,年平均無(wú)霜期 220 天~230天。

產(chǎn)區(qū)大多位于海拔 300 米 上下,四周植被茂密,森林覆蓋率 80%以上;土壤以紅壤、黃紅壤為主,pH 值 4.5~6。

安茶的制作工藝

安茶采制、采摘時(shí)間有嚴(yán)格規(guī)定。制作安茶,必須在谷雨前后不超過(guò)10天左右的這段時(shí)間內(nèi)。鮮葉一般標(biāo)準(zhǔn)為:1芽2葉、1芽3葉或?qū)A葉。

制作分初制和精制兩部分,初制分?jǐn)偳?、殺青、揉捻、干?道工序。

初制一般由茶農(nóng)手工操作,然后將毛茶售與茶號(hào)精制。

精制主要有篩分、風(fēng)選、揀剔、拼配、高火、露茶、蒸茶、裝簍、打圍、干燥。

安茶的品質(zhì)特征

按品質(zhì)差異,分為特貢、貢尖、毛尖、一級(jí)。

安茶的品質(zhì)特征

等級(jí)形狀色澤香氣滋味湯色葉底
特貢條索緊細(xì)、勻整黑褐油潤(rùn)有毫高長(zhǎng)醇甜澄黃明亮嫩勻、黃褐明亮
貢尖條索緊結(jié)、勻整黑褐油潤(rùn)高純醇爽澄黃明亮嫩勻、黃褐明亮
毛尖條索較緊結(jié)、較勻整黑褐尚潤(rùn)純較高醇厚澄黃較亮尚嫩、黃褐較亮
一級(jí)條索較緊、尚勻整,有嫩梗莖黑褐純尚高醇濃澄明較勻、黃褐

安茶的產(chǎn)地范圍

安茶地理產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍。

安茶產(chǎn)地范圍為安徽省祁門(mén)縣蘆溪鄉(xiāng)、溶口鄉(xiāng)、平里鎮(zhèn)、祁紅鄉(xiāng)、塔坊鄉(xiāng)、祁山鎮(zhèn)、金字牌鎮(zhèn)、大坦鄉(xiāng)、小路口鎮(zhèn)、渚口鄉(xiāng)、歷口鎮(zhèn)、古溪鄉(xiāng)、閃里鎮(zhèn)、新安鄉(xiāng)、箬坑鄉(xiāng)共 15 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

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