大紅袍茶居于武夷巖茶之首，有“茶王之王”的美譽，大紅袍主產(chǎn)于武夷山，其母樹生長于武夷山九龍窠巖壁之上，武夷巖茶分為大紅袍、水仙、肉桂、名叢、奇種五大類，而其中的大紅袍，由于本身品質(zhì)出眾，產(chǎn)量稀少，且滋味醇爽，香高持久，巖韻明顯，從而被譽為武夷巖茶之首。
大紅袍，久負盛名，為是名叢之首，有“巖茶之王”之美譽。
茶仙陸羽在《茶經(jīng)一之源》云：“上者，生爛石；中者，生礫壤；下者，生黃土。”
生長在石縫、亂石堆的茶樹，自古便為愛茶人稱道。
被列為中國十大名茶之一的武夷巖茶，便生長在石縫、石堆之間，正是陸羽口中的“石縫亂石”。
武夷巖茶在發(fā)展過程中可以說是百花齊放，既有鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等四大名樅，還有肉桂、水仙等當家花旦。
不過大紅袍卻因獨特的口感和品質(zhì)，穩(wěn)坐武夷巖茶頭把交椅，艷冠群芳，成為當仁不讓的“武夷茶王”。
關(guān)于大紅袍的三個概念
1、九龍窠的6棵茶樹、3株（奇丹、雀舌、北斗）做成的母樹大紅袍，但現(xiàn)在不可能喝到了。
2、母樹大紅袍繁育出來的品種大紅袍（奇丹，雀舌，北斗）。
3、大紅袍代表著武夷巖茶（大紅袍和武夷巖茶為相同的非遺制茶工藝）。
純種大紅袍
純種大紅袍亦名“奇丹”，全部來自九龍窠大紅袍母樹無性扦插繁殖的后代，屬中葉類晚生灌木；葉型長橢圓、葉尖鈍略下垂、葉緣平、葉身平展、葉面稍隆起。
1962年和1964年，中國農(nóng)科院茶葉研究所和福建省茶葉研究所兩次從母樹大紅袍剪枝帶回栽培，并取得成功。
1985年，武夷山茶科所又將大紅袍從福建省引種回武夷山，有意識的推廣種植大紅袍，目前已得到大面積推廣，2012年正式命名為大紅袍，又名奇丹。
所制成茶品質(zhì)出眾，以清雅幽長的桂花香和粽葉香見長，湯色橙黃透亮呈琥珀色，滋味醇厚，回甘持久。
商品大紅袍
商品大紅袍是在九十年代初，隨著社會經(jīng)濟和武夷山的旅游事業(yè)的發(fā)展，知道和喜歡大紅袍的人越來越多，市場對大紅袍商品茶葉充滿了期待。
于是，茶葉科研人員從母樹大紅袍天然拼配的原理中得到啟發(fā)，既然六棵大紅袍母樹也是由不同品種天然拼配而成，那么不同的名叢中挑選合適的品種進行人為拼配也一定行。
商品大紅袍并不是簡單的把幾個品種放一起勻堆就可以上市，而是多個品種的茶，依其特點，按照一定比例混合均勻，然后再經(jīng)過炭焙，焙除雜味、調(diào)整火工口感。
拼配在很多人眼里是low的看法，但拼配大紅袍并非不好，拼配亦是一門復雜的過程，集各品種之所長，達到香氣與滋味的平衡點，最終拼配而成的茶品亦相當不錯。
比如很多商品大紅袍都是以水仙和肉桂作為基本茶，再配以純種大紅袍調(diào)和，就能調(diào)配出香氣、滋味都比較均衡的大紅袍。
