“古茶樹”的概念，是在近幾年才逐漸統(tǒng)一，凡存活百年以上的喬木茶樹，稱之為古樹茶。
而臺地茶是是人們?nèi)α艘粔K地，然后人工批量種植，施肥，一般年成較短，且本身地表的土壤，周邊的生態(tài)與原始的自然沒法比較，加上人工施肥打藥，以保證其營養(yǎng)，所以臺地茶的口感，內(nèi)質(zhì)與古樹茶是有一定的差距的。
外觀尚，古樹茶葉片壯碩修長，葉脈清晰，臺地茶葉片單薄，整體寬圓。
香氣上，古樹茶香氣深沉厚重，經(jīng)久不散，而臺地茶香氣輕薄飄散，持久性差。
滋味上，古樹茶口感豐富，山野氣息顯著，茶湯醇厚，而臺地茶口感單薄且細(xì)膩度差。
葉底上，古樹茶葉肥大且彈性、柔韌性好，臺地茶不易舒展，質(zhì)感薄小且脆硬。
（上圖為大葉種古樹）
什么是古樹茶
古樹茶是指在自然環(huán)境下生長，很少有人為干預(yù)，并且生長時間大多都在100~300年以上，茶樹主要是以大喬木形為主，既有野生的，也有馴化過度的，還有部分栽培的。
古樹茶主要是以云南古六大茶山和新六大茶山及周邊茶區(qū)為主，海拔分布在1400~1800米的山地之中，與森林絆生，嚴(yán)格意義上的古樹至少要300年以上喬木型大葉茶樹。
（上圖為古樹茶）
古樹茶，代表云南普洱茶最高的品質(zhì)。帶給人的美妙體驗與獨特的口感都是無與倫比的。
在茶氣、茶香、滋味、喉韻等方面都更勝一籌。古樹茶湯飽滿度優(yōu)，口感更醇厚，韻味悠長，耐泡度高，品飲價值高，是茶人夢寐以求的佳茗。
（0~35年的臺地茶樹）
什么是臺地茶
臺地茶是為了追求高產(chǎn)而人工密植栽培的，主要分布在平地低山和丘陵地帶，多是以灌木型或小喬木型培育的茶樹品種栽種的。
（上圖為臺地茶）
簡單的來講，就是人們?nèi)α艘粔K地，然后人工批量種植，施肥，本身地表的土壤，周邊的生態(tài)與原始的自然沒法比較，加上人工施肥打藥，以保證其營養(yǎng)，所以臺地茶的口感，內(nèi)質(zhì)與古樹茶是有一定的差距的
臺地茶與古樹茶的區(qū)別（圖片）
1、外形
古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
古樹相對于臺地，小喬木來說，鮮葉通常更加墨綠（顏色更深），而且手感更加光滑，古樹茶的鮮葉像綢緞一樣，臺地就比較滯手。
2、香氣
古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚(yáng)而短暫。
3、口感
古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
（左圖為臺地茶，右圖為古樹茶）
4、 葉底
古樹茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。
5、韻味
古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。而臺地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
6、潛質(zhì)
古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高；臺地茶來自根部短淺的臺地，所內(nèi)含的能隨時間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少，轉(zhuǎn)化空間也有極限性。
總之，臺地茶和古樹茶具有很大區(qū)別，但對于新手來說，可能無法很快區(qū)分，這就要求我們多去嘗試。
當(dāng)然，臺地茶也并非絕對差，畢竟價格各方面更加平民，對于好的臺地茶，雖然遜色于古樹茶，但也沒有你想的那么差。
