春尖茶的產(chǎn)地為湖南省益陽市安化縣，春尖茶是采用安化雪峰山脈大葉種茶樹芽尖為原料，并在谷雨時節(jié)采摘，然后通過一系列精制工序制成，制成的干茶獨具甜、潤、滑、順的明顯特征，另外，在云南地區(qū)，谷雨前采摘的原料，制成的普洱茶也稱之為春尖茶。
安化黑茶春尖茶：
湖南安化黑茶生產(chǎn)始于湖南省益陽市安化縣，以“三磚、三尖、一花卷”（黑磚、伏磚、花磚，天尖、生尖、貢尖，千兩茶）最為有名。
與綠茶追求明前茶不同，制作黑茶，尤其是天尖（春尖茶），必須等到每年的谷雨時節(jié)。經(jīng)歷了整個冬季的蘊育，儲存了豐富的能量。春天陽光溫潤，云臺山海拔高、氣溫低，茶葉生長速度緩慢，沒有病蟲危害。在春天最好的時間采摘下來，這時的茶葉最為肥碩鮮嫩，內(nèi)含物極為豐富。由于時節(jié)的特殊性，天尖一年只能制作一次。
2008年，安化千兩茶和茯磚茶制作技藝列入第二批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。
另外，除了安化的春尖茶，還有一種春尖茶
"普洱沱茶"又稱"云南沱茶"，原料采自滇青，依生產(chǎn)季節(jié)和茶葉老嫩不同，分為春夏秋茶。春茶又分為春尖、春中、春尾，夏茶稱為"二水"，秋茶稱為"轂花"，品質(zhì)以春尖最好，轂花次之，"二水"最差。
產(chǎn)制分為炒青、揉捻、干燥三個步驟，然后在蒸甑中蒸透，裝入碗狀模型中，用手加壓，促使緊結(jié)成型。成型后之沱茶，規(guī)格是:外徑 8厘米，高4.5厘米。
定型后進行烘焙，烘焙必須中溫長烘，目的促使干燥而有漚堆質(zhì)變作用，使部分"多酚類"化合物氧化，從而增加甜味，減輕苦澀。
