凍頂烏龍茶屬于烏龍茶類，而并非紅茶與綠茶，凍頂烏龍茶原產(chǎn)于臺灣南投鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山，采自青心烏龍品種的茶樹上，屬于中發(fā)酵輕焙火型茶，凍頂為山名，烏龍為品名，凍頂烏龍的茶葉名稱由此而來，凍頂烏龍茶品質優(yōu)異，茶質鮮美，十分適宜日常沖泡飲用。
凍頂烏龍產(chǎn)地介紹
凍頂烏龍茶的主要產(chǎn)地凍頂山是鳳凰山的支脈，位于海拔700米左右的高崗上。由于此茶生長于海拔較高的山頂，那里冬季氣溫較低，臺灣的茶農們穿草鞋上山時，會凍到腳指頭，所以人們稱此山為“凍頂山”，凍頂山出產(chǎn)的烏龍茶便被稱為“凍頂茶”。
凍頂烏龍茶的春茶多采于清明后谷雨前，冬茶采于立冬前后，受全球氣候變暖的影響，春茶的開采時期需逐漸提前，冬茶則逐漸推遲。采摘標準為一芽二葉，采折點靠近上緣葉為宜。采摘在午后進行，此舉有利于提高成茶的品質。
凍頂山年平均氣溫22度，水量豐富，植被茂盛，終年云霧籠罩，非常適合茶樹生長，但由于山林陡峭，采摘不易，故產(chǎn)量有限，尤其珍貴。最初并沒有“凍頂烏龍茶”的稱謂，而是統(tǒng)稱為“臺灣烏龍”。
20世紀50年代模仿福建安溪的制茶法，球形凍頂茶品質逐漸提高，名聲大增，人們就用“凍頂烏龍”作為稱呼，聲勢甚至超過了文山茶。
凍頂烏龍茶的品質特征
凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣。沖泡時茶葉自然沖頂壺蓋，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤，發(fā)散桂花清香，后韻回甘味強。
飲后杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色艷；秋茶次之；夏茶品質較差。
凍頂烏龍茶品質優(yōu)異，歷來深受消費者的青睞，暢銷臺灣、港澳、東南亞等地。
