正宗的金駿眉為金、黃、黑三色相間,且以黑色居多,金毫顯露,其次由于金駿眉獨(dú)特的品質(zhì)與市場的一致好評(píng),仿制版金駿眉相繼出現(xiàn),如黑色、金色金駿眉,因此難以辨認(rèn),但黑色與金色多為染色、加糖或仿制而成,在工藝、原料上均存在一定差異,因此多呈現(xiàn)純金色或純黑色。
首先從外觀上看黃芽賣相更加具備優(yōu)勢,黃芽的毫色金黃,很漂亮。泡出來的茶葉湯色鮮亮,橙黃,呈現(xiàn)出琥珀色。所以市場上有種說法,全部金黃色的金駿眉才是最好的,其實(shí)這是一種誤傳。大家在選購金駿眉時(shí)一定要仔細(xì)鑒別以防買到假冒品。
真正的金駿眉是金、黃、黑三色相間的,而且還以黑色居多,黑黃比例在8:2,且毫毛較少,在市場上看到的全是黃芽的金駿眉,并非是真正的金駿眉紅茶。
真正的正宗金駿眉湯色,應(yīng)該金黃色而不是偏紅甚至酒紅色的,真正的金駿眉條索緊結(jié)纖細(xì),圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。
另外,正宗的金駿眉,香氣呈花果蜜香綜合香型。
香氣特別,干茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯( 45℃左右)熟香細(xì)膩;冷湯清和幽雅,清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口,極具“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。
外山仿制的金駿眉,大多茶干顏色通體金黃,絨毛多,或者也是黑多黃少,但卻是完全黑色的條索中,夾雜完全金黃的其他條索,讓人一看便知是拼配了不同地域,不同品種的茶葉混合而成的。
為了追求更黃,開始染色,為了色好染,加面粉揉捻后加色素,為了細(xì),加糖,等等也造就了不同版本的金駿眉。
但是我們也不必過于恐慌,畢竟只存在個(gè)別現(xiàn)象,只要我們?cè)谔暨x時(shí)多加注意即可。