碧螺春一級(jí)條索尚纖細(xì)，卷曲呈螺，白毫披覆，且勻整，香氣嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮，葉底細(xì)嫩，綠明亮；而碧螺春特級(jí)條索纖細(xì)，卷曲呈螺，滿身披毫，銀綠隱翠（鮮潤(rùn)），香氣嫩香清鮮，滋味甘醇清爽，湯色嫩綠鮮亮，葉底幼嫩多芽，嫩綠鮮活。
碧螺春的等級(jí)對(duì)比與區(qū)別
1、特一級(jí)
洞庭碧螺春條索纖細(xì)，卷曲呈螺，滿身披毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤(rùn)，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽。
在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉初展（俗稱一棋一芽似葉如旗）炒制，此茶是碧螺春當(dāng)中的極品，挑揀的用時(shí)也比其他的茶葉多一倍的時(shí)間。
以上圖片數(shù)據(jù)為（GB/T18957-2008），感官指標(biāo)。
2、特二級(jí)
洞庭碧螺春條索纖細(xì)，卷曲呈螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)。葉底嫩勻多芽。
特二級(jí)茶是碧螺春中的上品，色香味皆面面俱到。
3、一級(jí)
洞庭碧螺春條索尚纖細(xì),卷曲呈螺,白毫披覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮，葉底細(xì)嫩，綠明亮。
是挑揀一芽 葉而炒制，有"一嫩（芽葉）三鮮"（色、香、味）之稱。
當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)碧螺春描述為："銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。"一級(jí)茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)異，價(jià)格又適中。
結(jié)語
碧螺春主要產(chǎn)自蘇州洞庭東西山，這里氣候溫和，冬暖夏涼，云霧多，濕度大，適宜茶樹生長(zhǎng)。山上有柑橘、枇杷、楊梅等二十多種果木，茶樹與果木間植，枝椏相接，根脈相通，故而碧螺春兼具花香、果味、茶韻。
而碧螺春通常采芽葉初展，芽長(zhǎng)1.6～2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之為“雀舌”，炒制500克高級(jí)碧螺春約需采6.8～7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克干茶達(dá)到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。
關(guān)于上市時(shí)間
綜合現(xiàn)有的天氣有效積溫指數(shù)和茶樹生長(zhǎng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)茶葉新梢萌芽情況，3月10日前后是開始少量開采上市，3月16日后洞庭山碧螺春茶已經(jīng)陸續(xù)批量上市。
