紅茶、黑茶、普洱熟茶均為發(fā)酵茶，其茶內(nèi)茶多酚與咖啡堿含量相對較低，口感相對柔和，刺激性較弱，適度飲用不影響睡眠， 反而可以促進(jìn)睡眠質(zhì)量，但睡眠前不宜大量飲用茶葉，以免導(dǎo)致頻繁起夜。
在茶的選擇上，推薦盡量選擇發(fā)酵程度較高的紅茶、黑茶，或者經(jīng)過較長時間陳化（10-20年以上）的老茶（普洱熟茶、老白茶）或者不含咖啡因的草本植物、花草茶。最忌新上的生普洱、綠茶、清香型鐵觀音等。
另外，泡茶的方式和技巧也會影響到茶堿的濃度。泡茶是茶內(nèi)物質(zhì)釋放的過程，茶多酚與咖啡堿帶來的苦澀味和收斂感通常需要延長時間浸泡才會釋出。因此，大部分茶不宜長時間浸泡。
同時，溫度也是把雙利刃。越是高溫，茶葉內(nèi)的物質(zhì)浸出越多，而茶湯內(nèi)的咖啡堿含量則增高，因此飲茶溫度不宜過高。
