如何選購老白茶：優(yōu)質老白茶色澤顯深褐色，隨年份增加，干茶顏色變深，湯色顯厚重。老白茶潤澤度則較高，優(yōu)質白茶餅茶湯是純凈透亮的，泛紅、紅暗的次之，其香氣自帶棗香、果香、毫香明顯且富于變化，總之，挑選老白茶一定要多看、多品、多沖泡。
首先看干茶的色澤，年份長的老白茶和新茶差別很明顯，十年老白茶是深褐色，葉干卷曲，色澤呈現(xiàn)蒙灰的感覺；
三，四年的能在淺褐色下邊找到綠；兩年的散茶，和新茶比，像是褪去翠色的灰蒙蒙的綠。同樣年份的白茶，散茶和餅茶區(qū)別也大，餅茶顏色比散茶深，原因是餅茶在散茶基礎上多了“蒸汽蒸壓再烘干”的過程，效果類似于多了道發(fā)酵，所以顏色才深。
再說說湯色，總的來說茶湯澄透瑩潤的白茶品質不會差。十年以上的老茶顏色呈現(xiàn)濃重的醇紅，這種調性有美酒的影子，有琥珀的神秘。五年以上是橙紅色，三年是橙黃色。
引申一點：茶湯的透亮度和茶青的品質有關，和年份關系不大，品質好的新茶茶湯澄亮見底，十年后就變成油亮可鑒。
最重要的還是口感甄別，口感上相對來說比看湯色容易鑒別品質和年份。好品質的老白茶，沖泡過程中就有體現(xiàn)，撲面的藥香氣，還摻雜著某種蜜甜。
十五年以上，陳放的好，茶能生出陳韻味，是一種很難形容的塵封味道，一泡一泡沏著喝，逐漸就明白什么叫醇和，什么是新氣。
老白茶的茶湯豐富又有內涵，有人形容是圓融融的感覺，柔軟的沁入身體里，香和醇，滑和潤兼有。如果是新茶的話，湯感還不夠濃厚，色澤不夠亮，味道單薄些。說到這里，不得不提一句，現(xiàn)在大家喝茶愛跟風，別人都說老白茶好，那自己也要喝老茶。
其實人與茶的交流講究品味和意境，您得自己去感受它，看看您和茶的品性是否契合，從口感上講，喜歡滋味稍烈的人，更適合選新茶。
一些新茶“初來乍到”就想提升逼格，讓人把它當成老茶，這個問題的確令人困惑。我們需要進階一點，靠身體來鑒別了，畢竟身體總會對人保持忠誠。幾口下去，額頭上微微冒汗，渾身上下的暢通感，腹部溫溫的，手和腳也一下暖和起來。聽別人說老白茶暖胃溫潤，真不如自己親身體會來的震撼。
一款年份久遠的老白茶，喝下去的感覺叫“熨帖”，全身很快沉浸到暖乎乎的茶湯里，您會從心眼里愛上這種仿佛老朋友的親切感。
鑒別老白茶的最后一道程序，就是看葉底。是老茶的話，它的葉底條索清晰，烏潤潤的，好的老茶葉底還會油亮有光澤。
