太平猴魁鑒別好壞：看干茶外形，好的太平猴魁色澤蒼綠，魁偉挺直，兩頭略尖，而壞的太平猴魁色澤翠綠，茶條扁薄輕盈，不均勻，條形不規(guī)則；好的太平猴魁湯色黃綠，蘭花香馥郁，滋味鮮爽顯猴韻，而不好的太平猴魁湯色花雜，香氣不顯且 苦澀度高。
太平猴魁鑒別好壞：
1.看產(chǎn)地
太平猴魁的核心產(chǎn)區(qū)位于黃山北麓的原太平縣，如今的黃山區(qū)。
山體平均海拔達(dá)到800米，天空晴朗時(shí)早晚都是遍地霧，這也是高山出好茶的自然優(yōu)勢(shì)。而假冒及劣質(zhì)的猴魁大多來(lái)源于其他山脈，因產(chǎn)地不同，茶葉品質(zhì)自然不同，而且采摘難度小，產(chǎn)量大，所以價(jià)格要低得多。
2.形狀
主要是看干茶的條形，猴魁的條形屬扁形茶。
茶條特扁特薄和兩枝以上茶條疊壓成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。
3.嫩度
主要是看猴魁原料（葉質(zhì)）的老嫩程度。
嫩度好的猴魁茶一般給人的感覺是：其扁形茶條身骨飽滿，葉質(zhì)肥厚重實(shí)，不干癟瘦薄，手掂有沉重感，丟進(jìn)盤中有當(dāng)當(dāng)響聲。
4.色澤
即審看干茶的色澤和光澤度。優(yōu)質(zhì)太平猴魁的色澤具有與其他名茶明顯不同的特征——就是干茶色澤為“蒼綠勻潤(rùn)”。
“蒼綠勻潤(rùn)”中蒼綠是高檔猴魁的特有色澤，所謂“蒼綠”，說(shuō)白了是一種深綠色，“勻潤(rùn)”即茶條綠的較深且有光澤，色度很勻不花雜、毫無(wú)干枯暗象。
5.凈度
一般是要求審看茶葉中的樸、片、梗、籽的含量及有無(wú)其他夾雜物。
6.看湯色聞香氣
真正的猴魁，湯色嫩黃綠色，有明顯的撲鼻的蘭花香氣，滋味鮮爽有猴韻。而假貨的湯色花雜，香氣也不明顯，入口的口感還會(huì)略有苦澀。
太平猴魁的特點(diǎn)：
太平猴魁茶無(wú)論在外形和內(nèi)質(zhì)上都別具特色，特別是在色澤度和單芽重上，更與其它各種名優(yōu)綠茶有顯著不同，特征十分突出。
"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"是對(duì)太平猴魁干茶最簡(jiǎn)潔到位的概括。
兩葉抱一芽狀，扁平挺直，白毫隱伏，身骨重實(shí)。獨(dú)特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好，葉片可長(zhǎng)達(dá)5~7厘米，這是太平猴魁獨(dú)一無(wú)二的外形特征。
依其品質(zhì)特征，猴魁茶分為極品、特級(jí)、和一、二、三級(jí)。太平猴魁茶，品質(zhì)超群，外形扁展挺拔，魁偉壯實(shí)，二葉抱一芽，不散、不翹、不彎曲，色澤蒼綠勻潤(rùn)，遍身白毫，含而不露，且主脈部分呈暗紅色（俗稱“紅絲線”），入杯沖泡后，芽葉緩慢舒展，并豎立成朵，宛如蘭花，湯色嫩綠、鮮亮，香氣鮮靈高爽，持久蘭花香，滋味鮮爽醇厚，回味甘甜持久，連續(xù)沖泡三、四次，蘭香猶存，滋味不減。
