緊壓是普洱茶的特殊工藝之一，也成就了普洱茶的特殊品質(zhì)，其中以餅茶最為常見(jiàn)。
許多新手拿到普洱茶餅的那一刻，往往是不知所措，很多新茶友不知道怎么把這餅茶分解開(kāi)，也不知道有工具的存在。有的人會(huì)選擇用手直接掰開(kāi)，老茶友則用細(xì)頭茶錐把茶葉一條條剝落下來(lái)。
粗獷必然導(dǎo)致碎末增多，細(xì)膩則耗時(shí)耗神，撬普洱茶餅是一門學(xué)問(wèn)，一餅茶擺在面前，卻不知道如何下手是一件很苦惱的事情，既要保持撬下的茶塊條索完整，又要保證不傷害到自己，那就隨著小編一起來(lái)看看如何優(yōu)雅又安全地撬茶吧！
1、撕綿紙
要先撬普洱茶，就要先解決包裹著普洱茶的綿紙，目前市面上常見(jiàn)的普洱茶包裝背面都是有貼紙粘合的，為保證普洱茶不會(huì)散漏出來(lái)。但是存放時(shí)間越長(zhǎng)，貼紙和綿紙的粘合度越高，越難撕離，一個(gè)不小心，就會(huì)扯爛綿紙，不方便包裹剩余的普洱茶。針對(duì)此情況，建議用一個(gè)小型吹風(fēng)機(jī)，開(kāi)熱風(fēng)，撕開(kāi)一個(gè)角，一邊吹一邊撕，保證綿紙的完整度。
2、撬茶原則
普洱茶在壓制過(guò)程中，為了保證外形好看，會(huì)分層放入棉布袋或模具中，再用重力壓好，所以成型的普洱茶內(nèi)部是層式結(jié)構(gòu)。開(kāi)茶可以先從松的地方入手。此外，為了便于觀賞葉底，開(kāi)普洱茶時(shí)要盡量不損壞茶葉條索的完整。
3、撬茶工具
撬茶工具主要常用的有兩種，茶刀和茶錐。
茶刀：主要適用于壓制較松，條索較大的普洱生餅。
茶錐：主要用于壓制較緊的茶餅，例如熟茶茶餅、熟茶磚茶小沱茶等緊壓茶。
當(dāng)然，選擇哪種工具主要看個(gè)人喜好和順手程度，一般情況下，兩者可以互相配合使用。
4、撬茶步驟
不同形制的普洱茶、普洱餅茶、磚茶和沱茶的撬茶方法也略有不同，今天主要側(cè)重于普洱生茶茶餅的撬茶手法。
第一，準(zhǔn)備一把金屬茶刀或茶錐，一個(gè)茶盤或托盤，或者干凈的白紙。將茶餅放置于承接物上。
普洱生茶條索比較大，餅茶的邊緣比較松散，空隙較大，可以從邊緣下手，或者選擇從中間部分入手，用茶刀水平順著紋理插入餅茶邊緣，稍用點(diǎn)力，把茶刀或茶錐往里推進(jìn)去一些，以至于不會(huì)把茶餅撬的很散碎。
向上用力，順著條索或者餅型把茶餅撬開(kāi)、剝落，再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層層撬開(kāi)。
只要掌握了撬茶的原則，其他餅型的普洱茶撬取原則與方法亦是殊途同歸，不管是生茶還是熟茶，在撬茶的過(guò)程中，都要盡可能的慢一點(diǎn)，沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來(lái)撬，這樣可以把茶撬的更完整些，更有利于沖泡。
5、注意事項(xiàng)
在撬茶的過(guò)程中要避免用力過(guò)猛，失手誤傷自己，切忌用手去把它掰斷，最后，撬開(kāi)的普洱散茶要注意儲(chǔ)存，防止變質(zhì)和產(chǎn)生其異味。
