祁門(mén)紅茶，屬于中國(guó)六大茶類(lèi)中的紅茶，屬于中國(guó)歷史名茶，是著名紅茶精品，原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)櫧葉種制作而成?，F(xiàn)在祁門(mén)紅茶主要產(chǎn)品為祁門(mén)工夫紅茶、祁紅香螺、祁紅毛峰。
祁門(mén)功夫紅茶，按照初制(萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥)和精制(篩制、切細(xì)、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、拼配、勻堆裝箱)工藝加工而成的條形祁門(mén)紅茶。
祁紅香螺：按照萎凋、揉捻、發(fā)酵、控溫做形、干燥、整形、歸類(lèi)加工而成的卷曲形祁門(mén)紅茶。
祁紅毛峰：按照萎凋、揉捻、發(fā)酵、做形、干燥、整形、歸類(lèi)加工而成的彎曲形祁門(mén)紅茶。
祁紅的主要特點(diǎn)：
1、 茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)。
2、 茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專(zhuān)門(mén)叫做祁門(mén)香。
3、 湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。
祁門(mén)紅茶的功效與作用：
1、利尿
祁門(mén)紅茶含有的咖啡堿和芳香物，可以增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，抑制腎小管對(duì)水的再吸收，促進(jìn)尿液生成，可以消除水腫情況。
2、提神消疲
祁門(mén)紅茶含有的咖啡堿可以興奮神經(jīng)中樞，使思考力集中，思維反應(yīng)敏銳，增強(qiáng)記憶力，還可以加快血液循環(huán)和新陳代謝，排除體內(nèi)的廢物，起到提神消疲的作用。
3、消炎殺菌
祁門(mén)紅茶含有的多酚類(lèi)化合物具有消炎的功效，其中的兒茶素類(lèi)能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，凝固沉淀蛋白質(zhì)，從而抑制和消滅病原菌。
4、生津清熱
祁門(mén)紅茶含有的多酚類(lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等可以剌激唾液分泌，起到生津的作用，而咖啡堿可以控制體溫中樞，達(dá)到調(diào)節(jié)體溫的作用。
5、減肥
祁門(mén)紅茶含有的咖啡堿可以燃燒脂肪，起到了減肥的作用。
6、解毒
祁門(mén)紅茶含有的茶多堿能吸附并沉淀分解重金屬和生物堿，起到了解毒的作用。
7、養(yǎng)胃
祁門(mén)紅茶發(fā)酵而成，茶多酚和氧化酶發(fā)生反應(yīng)，可以促進(jìn)人體消化，還可以養(yǎng)胃。
8、促進(jìn)血液循環(huán)
祁門(mén)紅茶還具有促進(jìn)血液循環(huán)抗癌的作用，其中的兒茶素可以溶解脂肪、降低血液中的脂肪，達(dá)到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
