碧潭飄雪不是綠茶，碧潭飄雪是花茶，在四川這是最普遍的一種茶，沖泡后下面的毛峰，因為是綠茶，所以稱之為碧，飄雪當(dāng)然就是指的茉莉花。
碧潭飄雪的特點：
碧--茶的色，潭--茶碗，飄--花瓣浮飄水面，香味四溢，雪--潔白茉莉。顏色是清新透亮的綠，上面飄浮著白色的花瓣，茶香花香淡淡的，卻經(jīng)久停留在唇齒之間。
碧潭飄雪外形緊細(xì)挺秀，白毫顯露，香氣持久，回味甘醇。采用早春嫩芽為茶坯，與含苞未放的茉莉鮮花混合窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。沖泡后茶湯黃亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，頗具觀賞性和美感，香氣清悠品味高雅,有濃郁的茉莉花香氣，泡飲時應(yīng)選用蓋碗泡飲，可看到就像碧潭上飄了一層雪。品此茶令人賞心悅目。
碧潭飄雪的沖泡：
1、準(zhǔn)備泡茶容器：
要想讓碧潭飄雪的味道真正發(fā)揮出來，缺少不了適合的泡茶容器。最好的容器是陶瓷制作而成的，能夠?qū)⒉枞~的清香味道更好的煥發(fā)出來，如果家里沒有陶瓷容器的話，可以選擇蓋杯或者是玻璃杯進(jìn)行沖泡。另外還要準(zhǔn)備一個能夠撥弄茶葉的小勺子，避免汗液觸碰到茶葉影響味道。
2、下投法放茶葉：
碧潭飄雪的泡法有很多，最好的方法是下投法，也就說在將容器經(jīng)過暖杯之后，先將3克到4克的茶葉放入容器底部，然后將八十度做喲的水導(dǎo)致容器里面。下投法能夠?qū)⒈烫讹h雪沖泡得更加徹底，讓茶葉和花瓣可以完全的在水中浸泡。需要注意的是，碧潭飄雪的泡法中不可取的是將茶葉煮沸，這樣會破壞掉茶葉的營養(yǎng)。
3、泡茶水溫要正確：
在泡茶的時候有一個重要的因素對沖泡的效果起到了決定性的作用，那就是水溫。一定不要用溫水來沖泡，這樣很難把花茶泡開。正確的碧潭飄雪的泡法是使用開水，水燒開之后稍等片刻，就可以沏茶了。
4、稍加停頓再沖水：
碧潭飄雪的泡法有一個小竅門，就是不要一次性的將開水全部放入容器中，開始的時候?qū)肴种唬缘纫粫讲枞~被浸泡開之后再將容器里面的水加至接近滿杯。
