黃金桂不是鐵觀音，而是是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品。黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂(又稱黃旦)。
黃金桂的介紹：
黃金桂在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種，制成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之譽(yù)。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節(jié)間較短，葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發(fā)芽率高，能開花，結(jié)實(shí)少。一年生長(zhǎng)期8個(gè)月。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨(dú)具一格。
鐵觀音和黃金桂的區(qū)別：
鐵觀音和黃金桂都是制作半發(fā)酵的烏龍茶的好材料。兩者最大的不同之處在于，鐵觀音水質(zhì)濃厚回味長(zhǎng)，黃金桂則較為清淡。鐵觀音葉底肥厚軟亮，葉面波狀，葉片大都向背反卷曲，葉柄寬，俗稱棕葉蒂，葉緣鋸齒疏而鈍，葉主脈肥壯，細(xì)脈不明顯。黃金桂則外形條索尖梭且較松，體態(tài)較飄，不沉重，葉梗細(xì)小，色澤黃楠色，翠黃色或黃綠色，有光澤。
