一、保存方法
1、冷藏法：將其清洗干凈，并將表面的水分晾干。之后在放在溫度為2-4度的環(huán)境下進(jìn)行冷藏，可保存一段時(shí)間。注意溫度不可過(guò)低，否則易凍傷腐爛。也不要和其他的蔬菜一起存放，會(huì)導(dǎo)致其他蔬菜的保鮮時(shí)間變短。
2、速動(dòng)法：將清洗后的番茄放在食品袋中，然后放到冰箱的冷凍層內(nèi)，這樣大概三小時(shí)就會(huì)被凍結(jié)，后期使用的時(shí)候直接取出，化凍再食用就行。
3、制成番茄醬：此種保存方法也是很常見(jiàn)的。將其切成塊裝入干凈的容器內(nèi)，之后再上鍋蒸，大概蒸20分鐘將瓶蓋擰緊，取出后放涼，這樣可用來(lái)炒菜，也可用來(lái)做湯，都是很鮮美的。
4、烤干法：此種方法并不常用，但很簡(jiǎn)單。將其直接放在烤箱里烤就行，烤干后就會(huì)變成番茄干，食用的時(shí)候再用水泡發(fā)即可。
二、保存幾天
它的保存時(shí)間要根據(jù)方法來(lái)定，方法不同保存的時(shí)間也是不一樣的。如果是用冷藏的，大概保存10天。放在冰箱里凍結(jié)的，保存的時(shí)間就會(huì)更久，可存五六個(gè)月。做成番茄醬的，還是建議盡快食用完，否則到后期會(huì)影響口感。
