一、蜂蜜是堿性還是酸性
蜂蜜是堿性食物。蜂蜜本身是弱酸性的，但分析蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)含有相當(dāng)高的堿性礦物質(zhì)。因此，帶酸味的食品不一定是酸性食品，食品的酸堿性與其本身的PH值無(wú)關(guān)，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)成為酸性或堿性物質(zhì)定義，產(chǎn)生酸性物質(zhì)的是動(dòng)物內(nèi)臟、肌肉、植物種子等，產(chǎn)生堿性物質(zhì)的是堿性食品。如蔬菜瓜豆類(lèi)、茶類(lèi)等。
二、蜂蜜不能和什么一起吃
1、蜂蜜不能和豆腐一起吃：豆腐味甘、咸、性寒、清熱散血。和蜂蜜一起吃容易腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類(lèi)、豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，兩者同食不利于人體的生化反應(yīng)。
2、蜂蜜不能和蔥一起吃：蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類(lèi)遇到蔥中含硫氨基酸等，產(chǎn)生有害的生化反應(yīng)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激胃腸腹瀉。
3、蜂蜜不能和韭菜一起吃：韭菜富含維生素c，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。此外，蜂蜜可以通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。
4、蜂蜜不能和豆?jié){一起吃：豆?jié){蛋白質(zhì)含量高于牛奶，蜂蜜主要含有75%左右的葡萄糖和果糖，含有少量有機(jī)酸，兩者沖洗時(shí)有機(jī)酸和蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
三、喝蜂蜜的好處是什么
1、護(hù)膚美容：新鮮蜂蜜涂在皮膚上，發(fā)揮滋潤(rùn)和營(yíng)養(yǎng)作用，使皮膚細(xì)膩光滑，富有彈性。用蜂蜜加2~3倍的水稀釋后，每天涂臉。也可以用麥片、蛋白和蜂蜜制作面膜敷面，使用時(shí)按摩臉10分鐘，使蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分滲透到皮膚細(xì)胞中。
2、恢復(fù)疲勞，尤其是熬夜后：在所有天然食品中，大腦神經(jīng)元所需的能量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營(yíng)養(yǎng)狀況，中午可以喝一杯蜂蜜水。
3、促進(jìn)消化：研究證明蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，使胃酸分泌正常，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，可顯著縮短排便時(shí)間。蜂蜜對(duì)結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘有很好的效果，沒(méi)有副作用。蜂蜜消除胃痛和胃灼熱感，紅細(xì)胞和血紅蛋白數(shù)值高，患胃十二指腸潰瘍的人經(jīng)常服用蜂蜜，也有輔助作用。
4、提高免疫力：蜂蜜中含有的多種酶和礦物質(zhì)，發(fā)生協(xié)同作用后，可以提高人體免疫力。實(shí)驗(yàn)研究證明，用蜂蜜喂老鼠可以提高老鼠的免疫功能。國(guó)外常用蜂蜜治療感冒、咽喉炎，方法是一杯水加入2勺蜂蜜和1/4勺新鮮檸檬汁，每天服用3~4杯。
5、促進(jìn)長(zhǎng)壽：前蘇聯(lián)學(xué)者調(diào)查過(guò)200多名百歲以上的老人，其中143人是養(yǎng)蜂人，證明長(zhǎng)壽與經(jīng)常吃蜂蜜有關(guān)。蜂蜜促進(jìn)長(zhǎng)壽的機(jī)制很復(fù)雜，不僅僅是對(duì)人體的綜合調(diào)理，而非是對(duì)某個(gè)器官起著簡(jiǎn)單的作用。
6、改善睡眠：蜂蜜緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠，具有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠。神經(jīng)衰弱者，每晚睡前一勺蜂蜜，可改善睡眠。采自蘋(píng)果花的蘋(píng)果蜜的鎮(zhèn)靜功能較為突出
7、保肝作用：蜂蜜保護(hù)肝臟，為肝臟代謝活動(dòng)提供能量準(zhǔn)備，刺激肝臟組織再生，發(fā)揮修復(fù)損傷的作用。慢性肝炎和肝功能不良者，可經(jīng)常吃蜂蜜，改善肝功能。
8、抗疲勞：蜂蜜果糖、葡萄糖可立即吸收利用，改善血液營(yíng)狀況。人體疲勞時(shí)服用蜂蜜，15分鐘可明顯消除疲勞癥狀。腦力勞動(dòng)者和熬夜的人，服用蜂蜜水會(huì)使精力充沛。運(yùn)動(dòng)員在比賽前15分鐘服用蜂蜜，有助于提高體能。
9、促進(jìn)兒童成長(zhǎng)發(fā)育：吃蜂蜜的幼兒與吃吵糖的幼兒相比，前者體重、身高、胸圍、皮下脂肪增加快，皮膚光澤，且少患痢疾、支氣管炎、結(jié)膜炎、口腔炎等疾病較少。體弱多病，體質(zhì)差的孩子可以多吃蜂蜜。學(xué)齡前的兒童可以每天服用30-50克蜂蜜兩三次，以改善他們的佝僂病癥狀?；几忻暗暮⒆樱刻旌葍纱畏涿鬯?，可以促進(jìn)感冒的痊愈。睡眠不好的孩子，睡覺(jué)前30分鐘喝一杯溫蜂蜜水，睡覺(jué)后不久就能安心睡覺(jué)。一歲以?xún)?nèi)的嬰兒不適合吃蜂蜜。
