一、春天
春天是全年蜜源最豐富的季節(jié)，同時春天的氣候也適合蜜蜂的生存，蜜源植物主要有油菜花、紫云英、刺槐、柑橘樹等，氣溫在10~22℃之間（蜜蜂的最適溫度為15~25℃），所以春天是蜜蜂采蜜的最佳季節(jié)，實際上全年蜂蜜產(chǎn)量最高的季節(jié)也是春天。
二、夏天
夏天是大部分地區(qū)最炎熱的季節(jié)，一般平均氣溫都在22℃以上，實際上高溫對蜜蜂采蜜也有很大的影響，在一些氣溫較高的地區(qū)蜂群甚至以半休眠的方式度過夏季，但是在氣溫相對較低的地區(qū)蜜蜂仍然會出巢采集，這時候的蜜源植物主要有棗樹、荊條、椴樹、烏桕樹等。
三、秋天
秋天氣溫的變化與春天正好相反，氣溫多在10~22℃之間，但整體氣溫呈逐漸下降的趨勢，此時的蜜源植物主要有向日葵、芝麻、棉花、蕎麥等，所以不管是蜜源還是氣溫都比較適合蜜蜂采蜜，實際上秋天也是除了春天以外的第二個產(chǎn)蜜高峰期。
四、冬天
冬天是大部分地區(qū)最寒冷的季節(jié)，一般平均氣溫在10℃以下，實際上很多地區(qū)冬天蜂群都是靠結(jié)團(tuán)越冬，只有南方少數(shù)冬天氣溫高的地區(qū)有蜜蜂采蜜，這時的蜜源植物有野壩子、枇杷、野桂花、鴨腳木等，耐寒性較強的中蜂可以利用這些蜜源生產(chǎn)冬蜜。
