一、顏色
荔枝蜜的顏色多為琥珀色，質(zhì)地透明有光澤，濃度因氣候而異，其中雨天釀造的荔枝蜜可能很稀，晴天釀造的荔枝蜜比較粘稠，實(shí)際上南方產(chǎn)生的蜜種多比北方產(chǎn)生的蜜種稀少，蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)荔枝蜜濃度的要求也低于其他蜜種。
二、氣味
荔枝蜜芳香馥郁，具有濃郁的荔枝花香味，實(shí)際上根據(jù)氣味大致識(shí)別荔枝蜜的真?zhèn)问羌倮笾γ圻€是完全沒(méi)有荔枝花的香味，香味不自然，還有刺激性的氣味和臭味，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以聞到荔枝蜜的氣味，但凡沒(méi)有香味或香味不自然的荔枝蜜都是假的。
三、口感
荔枝蜜的味道甜美，有荔枝果特有的酸味，在這一點(diǎn)上人工交換的荔枝蜜也難以模仿。因?yàn)槔笾γ鄣奈兜阑旧蟻?lái)自糖漿和添加劑，所以喝荔枝蜜時(shí)只有明顯的糖味和其他糖味，其實(shí)很多荔枝蜜只有單純的甜味，沒(méi)有荔枝蜜特有的蜜味。
四、結(jié)晶
荔枝蜜是容易結(jié)晶的蜜種，結(jié)晶后呈乳白色細(xì)粒狀，實(shí)際觀察結(jié)晶也是鑒別荔枝蜜真?zhèn)蔚挠行Х椒?，首先在低溫環(huán)境下完全不結(jié)晶的荔枝蜜一定是假的，其次結(jié)晶后不是白色或結(jié)晶粒粗的荔枝蜜一定有問(wèn)題，另外結(jié)晶顆粒用手捻不化或有明顯硌手感的荔枝蜜也是假的。
