一、柿子怎么催熟快
1、水果催熟：將柿子與完全成熟的蘋果、梨子、香蕉等水果放置在一個塑料袋中，然后扎緊袋口，大約7天左右，柿子即可成熟。這是因為成熟的水果中，含有大量的乙烯，而乙烯有著催熟的作用。
2、溫水催熟：將柿子用清水沖洗干凈，然后放入40℃的溫水中浸泡，并保持水溫在35-40℃左右，最后用保鮮膜密封好即可，一般1-2天柿子成熟。
3、大米催熟：將柿子埋藏在米桶中，利用米桶內的高溫促使柿子產生乙烯利，從而達到催熟的效果，一般需要1-2天左右的時間。
4、扎孔催熟：用牙簽在柿子的果柄處扎上一圈，然后將柿子用塑料袋保存起來。
5、果肉催熟：將水果搗爛，加入水，攪拌均勻，然后將柿子放入其中（水應當沒過柿子），浸泡2-3天左右即可。
6、石灰水催熟：配置好石灰水，然后將柿子放入其中進行催熟，大約3-4天左右柿子即可成熟。
7、自然催熟：將柿子放在紙箱內，然后將紙箱放置在通風處存放，大約10天左右的時間柿子即可成熟。
8、乙烯利催熟：使用濃度為0.05-0.1%的乙烯利溶液噴灑在柿子表面，密封存放2-3天即可。
9、酒精催熟：在生柿子的表面噴灑75%的酒精，多噴灑幾層后，密封存放，大約7天左右柿子即可成熟。
二、如何判斷柿子是否成熟
1、顏色：成熟的柿子外表顏色偏黃，未成熟的柿子外表顏色為青色。
2、觸感：成熟的柿子摸起來比較軟滑，未成熟的柿子摸起來比較硬。
