一、白毫銀針
白毫銀針的鮮葉原料都是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀像針，白毫密，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約3厘米。主要產(chǎn)地為福建福鼎市和福建南平市政和縣、松溪縣、建陽市。福鼎生產(chǎn)的茶芽毛厚，色白光澤，湯色淺杏黃，味道清爽。政和所產(chǎn)，湯味醇厚，香味清香。
二、白牡丹
白牡丹應(yīng)其綠葉夾銀白毫心，形狀像花，提取后綠葉支撐著嫩芽，像花蕾一樣首次放置，取得了美名。白牡丹是由白茶樹和水仙種的短芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的優(yōu)秀產(chǎn)品。
三、貢眉（壽眉）
貢眉有時也被稱為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的品種，由菜茶樹芽葉制成，這種菜茶芽葉制成的毛茶被稱為“小白”；為了區(qū)別福鼎白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。貢眉是表示優(yōu)質(zhì)，質(zhì)量優(yōu)于壽眉，一般只稱貢眉，沒有壽眉。
四、新工藝白茶
新工藝白茶主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地，采用白茶加工技術(shù)，萎凋后加輕揉制成。新技術(shù)白茶外形的葉子有點收縮呈半卷條形，顏色暗綠帶褐色，香味濃郁，湯的顏色像綠茶，但沒有香味，紅茶布沒有酵母感，濃醇的甜味是其特色。工藝茶條形較貢眉卷曲，湯味濃，湯色濃，深受消費者歡迎。
