一、裙帶菜是什么菜
1、裙帶菜屬海帶目、裙帶菜屬，屬于海藻類植物，因外表看起來像裙帶而得名，被稱為海中蔬菜。
2、高1-2米，寬0.5-1米左右，葉片比海帶較薄，葉面上有許多黑色小斑點，能耐較高水溫。
二、裙帶菜分布地區(qū)
1、我國自然生長的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島與嵊泗島。
2、現(xiàn)如今遼寧旅大、金縣，山東青島、煙臺、威海等地為裙帶菜的主要產(chǎn)區(qū)，在浙江舟山群島也有產(chǎn)。
三、裙帶菜的營養(yǎng)價值
裙帶菜富含多種人體所需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸及維生素A、維生素B、維生素C等物質(zhì)，其營養(yǎng)價值十分豐富。
四、加工種類
1、淡干裙帶菜：是沿海地區(qū)流傳下來的古老的加工方式，將收獲來的新鮮裙帶菜直接放置在陽光底下暴曬干即可。
2、灰干裙帶菜：將新鮮裙帶菜的兩面涂上草木灰，之后均勻鋪在地上讓陽光暴曬2天左右，這樣可使裙帶菜常年保持原有綠色。
3、鹽漬裙帶菜：將新鮮珺帶菜去掉莖與孢子葉，撒上充足食鹽，裝進袋中疊垛起來，并施加重力在低溫狀態(tài)下脫水，之后去掉其中肋與枯葉，在加鹽保存即可。
