毛豆、黃豆、青豆的區(qū)別

一、毛豆和黃豆

1、毛豆與黃豆其實(shí)是同一植物不同時(shí)期的產(chǎn)物，沒有成熟的黃豆就是毛豆，黃豆就是已成熟的毛豆。

2、顏色區(qū)別：毛豆為青色，黃豆為黃色。

3、食用區(qū)別：毛豆能同豆莢一起食用，黃豆只能食用豆子。

二、毛豆和青豆

1、顏色區(qū)別：毛豆與青豆都為青色，青豆豆子較大。

2、豆莢區(qū)別：毛豆豆莢表層有絨毛，青豆豆莢沒有絨毛且較大。

3、食用區(qū)別：毛豆可以同豆莢一起食用，青豆只能食用豆子。

三、黃豆和青豆

1、顏色區(qū)別：黃豆為黃色，青豆為青色。

2、營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別：青豆富含皂角苷、卵白酶克制劑、異黃酮、鉬、硒等元素；黃豆富含蛋白質(zhì)、維生素A、B及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是豆類中的極品。

3、食用區(qū)別：都只能食用豆子。