黃豆原產(chǎn)中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地，是中國重要糧食作物之一，那么黃豆和毛豆是一樣的嗎？有什么區(qū)別？功效與作用是什么？據(jù)資料了解，毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農(nóng)作物、高30~90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5~6厘米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛；種子2~4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8~1.5厘米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。
一、黃豆和毛豆是一樣的嗎？
1、毛豆就是黃豆,是還未完全成熟的黃豆。毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
2、黃豆和毛豆其實就是一種植物,只不過區(qū)別在于毛豆是新鮮連莢的黃豆,而黃豆則是去莢后曬干的毛豆。
二、黃豆和毛豆有什么區(qū)別？
毛豆和黃豆最大的區(qū)別就是，毛豆是新鮮的果實，而黃豆是曬干的果實。毛豆和黃豆的食用方法也是有區(qū)別的，毛豆比較新鮮，顏色為綠色，水分比較多顆粒較為飽滿，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黃豆是經(jīng)曬干后的果實，水分含量極少，顏色一般為黃綠色或黃褐色，黃豆較為肥大，一般是用來制作成各種豆制品，平時我們喝的美味豆?jié){也是黃豆磨成的哦。
三、功效與作用
1、毛豆中含有豐富的不飽和脂肪酸,能起到降膽固醇的作用。
2、毛豆有健脾益氣、清熱潤燥的作用?，F(xiàn)在南方悶熱蒸人,適量進食毛豆,有助消除疲乏。而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究則發(fā)現(xiàn),毛豆中的鉀含量很高,可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失。
3、毛豆含有豐富的食物纖維,能改善便秘。
4、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。
5、毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
6、毛豆具養(yǎng)顏潤膚、改善食欲不振與全身倦怠及減肥的功效。
7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂的作用。
8、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,能保證寶寶大腦和視網(wǎng)膜的正常發(fā)育。
