一、薺菜生吃可行嗎
薺菜可以生吃,但生吃的話建議涼拌會更好吃。薺菜生吃前一定要洗干凈,最好用開水泡一下,這樣最干凈衛(wèi)生。薺菜生吃可以最大限度地保留其中的營養(yǎng),煮熟的薺菜中的維生素營養(yǎng)會流失。
二、薺菜怎么吃
1、涼拌薺菜:首先,把薺菜擇干凈,然后洗干凈之后瀝干水分,再放到案板上切碎備用,剝點蒜拍扁再切成蒜末,放到碗里,再放鹽、生抽、麻油等調(diào)料,可根據(jù)個人喜好調(diào)配。把切好的薺菜放到鍋里煮一下,等薺菜軟了就可以撈出來,撈到調(diào)料的碗里攪拌一下就可以吃了,好吃又健康。
2、上湯薺菜:其實就是薺菜湯,做法也很簡單,具體放的料取決于個人喜好。首先,將枸杞洗凈,然后浸入清水中備用。然后將豬肉切成條狀,然后切成豬肉絲,然后用醬油、鹽和料酒在碗中腌制備用,攪拌醬料。腌制時,可以把薺菜擇好然后洗干凈切成段備用。這時候可以起鍋燒水,水開了之后就把泡好的枸杞放進(jìn)去煮,然后再把備用的薺菜和腌制好的豬肉絲放進(jìn)去一起煮,煮熟了之后放一點鹽和耗油調(diào)味,也可以根據(jù)個人口味放一點雞精和胡椒粉。調(diào)好味之后就做好可以端出鍋了。