俗話說“三月三、薺菜賽仙丹”，可見薺菜不僅是種美味佳肴，還是靈藥一方，能有效治療人體的多種疾病，因此很多人都喜歡在三月三這天和雞蛋一起煮著吃，以沾上更多的財氣，那薺菜有哪些功效和作用呢？和蒲公英有什么區(qū)別？
一、薺菜有哪些功效和作用？
1、薺菜的營養(yǎng)價值：
| 薺菜的營養(yǎng)價值 | |||
| 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 |
| 蛋白質(zhì) | 2.9g | 胡蘿卜素 | 1.77mg |
| 脂肪 | 0.4g | 維生素B1 | 0.06mg |
| 粗纖維 | 2.2g | 維生素B2 | 0.14mg |
| 糖類 | 4.3g | 維生素pp | 0.3mg |
| 鉀 | 328mg | 維生素C | 0.41mg |
| 鈣 | 245mg | 維生素E | 0.57mg |
| 鐵 | 4.7mg | 食物纖維 | 1.7mg/100g |
| 鋅 | 0.63mg |
2、薺菜的功效有哪些？
功效一：緩解疲勞：薺菜中含有多種維生素(維生素A、維生素B、維生素C和維生素D)和抗壞血酸，能使大腦中的含氧量增加，消除疲勞。
功效二：幫助消化：薺菜中含有特殊的香味和食用纖維，能使人增進食欲，快速促進腸胃蠕動，幫助消化。
功效三：解毒消腫：芥菜中含有人體所需的鈣、磷、鐵等微量元素，能有效幫助人體吸收，排除毒素，快速愈合傷口，以達到消腫的作用。
3、薺菜的作用有哪些？
作用一：促進子宮收縮：薺菜中含有類似麥角的作用，里面所含的醇提取物，有催產(chǎn)素樣的子宮收縮作用。
作用二：止血作用：薺菜中含有薺菜酸，能有效治療子宮出血、牙齦出血等出血性疾病。
作用三：保護心血管作用：薺菜中含有膽堿，能有效血壓，保護心血管。
作用四：其他作用：薺菜中的營養(yǎng)元素很多，適量食用可有效改善人體睡眠，改善人體不良情緒等。
二、薺菜和蒲公英有什么區(qū)別？
| 薺菜和蒲公英的區(qū)別 | ||
| 薺菜 | 蒲公英 | |
| 科屬 | 薺菜為十字花科雙子葉植物綱白菜花目一二年生草本植物。 | 蒲公英為桔梗目菊科菊苣族蒲公英屬多年生草本植物。 |
| 功效 | 薺菜味甘平，具有止血、改善睡眠、助消化等功效，對子宮出血、牙齦出血、水腫、吐血、月經(jīng)過多等有一定的療效。 | 蒲公英性寒味苦，具有利尿、清熱解毒的功效，對淋巴腺炎、感冒發(fā)熱、急性支氣管炎、急性結(jié)膜炎、胃炎、尿路感染等具有一定的治療效果。 |
| 形態(tài) | 薺菜葉片呈卵形或長卵形，葉面上有毛，4-6月開花結(jié)果，開花時莖高20多厘米。 | 蒲公英葉邊緣呈羽狀或波狀齒，4-10月開花結(jié)果，開出的花呈蛛絲狀，白又柔長，風(fēng)一吹，就會輕輕向四周飄散。 |
三、薺菜是發(fā)物嗎？
薺菜是發(fā)物，其跟香椿、韭菜一樣，過敏者食用后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、起紅包等現(xiàn)象，所以食用時，過敏者盡量不要食用，若出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，也不用太著急，一般兩小時以后會自行消退。如若嚴重，則需前往醫(yī)院就醫(yī)。
四、三月三為什么要吃薺菜煮雞蛋？
三月三薺菜煮雞蛋是南方地區(qū)的一個習(xí)俗，具有聚財，沾上財氣的寓意，因此，很多人在這天，會去田里摘一把薺菜，然后洗干凈，和雞蛋一起放入鍋內(nèi)煮熟。
用薺菜煮出來的雞蛋，不僅口感香甜，而且營養(yǎng)價值豐富，能有效改善腰酸、腿疼的病癥，所以寓意非常好。
